编写说明本期融合了饮料业多位专家的观点，简要分析了饮料业2002年1季度的经营和生产情况，对饮料市场现状进行了分析和预测。食品行业的权威专家重点分析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料，近几年从市场变化、消费者习惯和市场发展前景等几个方面进行了深入细致的分析，取得了宝贵的第一手资料。趋势预测："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。市场消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。强势：经常性、批量、超市集中购买等消费特点扩大了市场；由于消费者注重品牌，提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度；价格低和具有保健、绿色功能的饮料是产品竞争市场的内在因素。弱势：没有统一的生产标准，假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响；行业竞争不规范；现销的饮料品种不能满足消费。机会：饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上，而不同的特定市场，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求。政策上分析："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。经过20年的发展，饮料业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。风险：市场上产品品牌较多，许多厂家剽窃，影响了行业形象；定价不合理，产品的价位层次较多而杂；产品包装、广告宣传成本加大。目录I饮料业经济运行情况..................................................................................................1一、饮料业经营情况和产量........................................1二、饮料市场现状分析............................................2三、重点饮料业—制茶业概况......................................4四、瓶装水饮料市场分析预测......................................6II2001年的中国饮料市场和2002年预测.................................................................8一、2001年中国饮料市场特点......................................8二、“十五”饮料发展预测.......................................18III果汁饮料市场调查分析报告..................................................................................20一、果汁饮料市场发展概述.......................................20二、市场多样化分析.............................................22三、消费者分析.................................................25四、市场发展前景分析...........................................29五、果汁饮料的投资趋向.........................................31IV茶饮料市场调查分析报告.....................................................................................32一、市场发展概述..............................................32二、市场竞争分析...............................................33三、市场产品分析...............................................38四、消费者特征与习惯...........................................40图表目录表12001年饮料市场调查总结………………………………………………13表2我国饮料家庭购买率(%)…………………………………………………14表3我国饮料的市场集中度(%)………………………………………………14表4我国饮料平均每户购买金额(%)…………………………………………14表52001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率………………………15表62001年消费者选购饮料的主要根据……………………………………16图1-12000年七城市各类饮料的销售比重……………………………………20图1-22001年七城市各类饮料的销售额比重…………………………………20图2七大城市果汁市场消费情况……………………………………………21表7七大城市果汁饮料品牌竞争力调查……………………………………22图3市场中不同果汁饮料的受欢迎程度……………………………………23图4七大城市消费者购买果汁的频率………………………………………25图5七大城市不同性别消费比例……………………………………………26图6不同年龄的消费者...
