第五章细菌和真菌在生物圈中的作用复习摘要：典例解析：例1下列生物中，可产生抗生素的是()A青霉B曲霉C酵母菌D肺炎双球菌解析：青霉能为人类提供医疗上常用的抗生素—青霉素，有的青霉能产生治疗足癣、甲癣等的抗生素—灰黄霉素。曲霉和酵母菌不会产生抗生素，而肺炎双球菌是一种致病细菌，它能使人患肺炎。答案：A例2四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）食品的保存食品的制作作为分解者参与物质循环：对于二氧化碳等物质循环起重要作用引起动植物和人患病如：链球菌（细菌）引起人扁桃体炎；真菌引起人患足癣、小麦叶锈病与动植物共生共生的概念真菌与藻类共生形成地衣根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤肠道内细菌与动物（包括人）共生共生举例真菌和细菌在自然界的作用发酵酵母菌—酿酒、做馒头或面包举例乳酸菌—制酸奶、泡菜醋酸菌—制醋多种霉菌—制酱食品腐败的原因防止食品腐败的原理食品保存的方法疾病防治细菌与环境保护人类对细菌和真菌的利用抗生素的概念及其在医学上的应用转基因技术与胰岛素细菌和真菌在生物圈中的作用A隔绝空气，抑制细菌的繁殖B阻止尘埃C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸解析：本题主要考查制作泡菜的原理。制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵以分解糖类产生乳酸的原理。答案：C例3制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）A．增加面包甜度B．增加面包营养C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔解析：酵母菌可分解面粉中的葡萄糖。在有氧的条件下，会将葡萄糖分解为水和二氧化碳在无氧的条件下，会将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。产生的二氧化碳遇热膨胀，使制好的面包松软多孔。答案：D基础训练：1.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（C）使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D曲霉2、咸鱼能保存较长时间，其原因是（D）A．咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂D．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生存繁殖3、大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中(B)A．细菌很少B．细菌繁殖很慢C．没有细菌D．细菌都冻死了4、在根瘤菌与大豆的共生中，根瘤菌的作用是（A）A固氮B提供二氧化碳C提供水分D提供有机物5、临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病（A）A细菌B真菌C霉菌D寄生虫6、确切的说，对自然界物质循环起最大作用的是（C）A病原菌B寄生的细菌和真菌C腐生的细菌和真菌D大肠杆菌7、如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是（D）A生物尸体极易腐烂B草木繁盛，动物大量繁殖C人类将免于病患D植物的营养来源发生困难8、使人患病的细菌，一般属于（A）A异养寄生B异养腐生C自养D以上都不对9、龋齿是青少年时期常出现的牙疾，下列与儿童龋齿形成有关的是（B）A霉菌B乳酸菌C醋酸杆菌D棒状杆菌10、制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化（B）A糖B淀粉C蛋白质D脂肪11．引起人脚癣的真菌是以（D）为食物的。A．脚上黏着的有机物B。袜子中的化合物C．皮肤上的化合物D。脚汗中的有机物12．我们所用的青霉素是哪类生物产生的（A）A．细菌B。酵母菌C。霉菌D。病菌13．在生态系统中，能把有机物变成二氧化碳和水等返回无机环境的是（C）A．生产者B。消费者C。分解者D。以上都是14．生活在人体大肠内的某些细菌能合成人体所需要的一些维生素，这类细菌与人体的关系是（A）A．共生B。腐生C。寄生D。竞争15．根据我国的城市自来水卫生标准，可以直接饮用的自来水中某种菌类的指数﹤10个∕升，请问这种菌类是（A）A．大肠杆菌B。结核杆菌C。蛔虫D。青霉菌16．在没有氧的条件下，一些细菌将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生的一种可利用的气体，使它们得到净化，这种气体可能是（B）A．二氧化碳B。甲烷C。一氧化碳D。氧气17．随着环境污染的不断加剧，可能引起海洋表层的浮游植物大...
