远离有毒物质一、教学内容分析（一）教材的地位及作用本单元前两节教材介绍了对生命活动有重要意义的有机物和某些化学元素对人体健康的重要作用，是从正面讲人与环境的和谐依存关系，本节内容则是从另一方面讲外部环境可能会对人类健康造成的危害，能使学生全面认识与环境的关系，树立合理利用化学物质的概念
另外，近些年来，化学的“名声”实在不大好，在一些人的心目中，化学品简直就成了“毒药”的同义词
有些人甚至认为凡是采用了化学手段生产加工的东西一概都是对人体有害的，而所有的天然物质对于人体都一定是安全的
通过本节中有关食品添加剂内容的教学，可以使学生认识到任何物质都有两面性，不能认为人工合成的一定是有毒的，天然存在的一定是安全的
有毒还是无毒，有害还是无害，关键是物质的用量与使用的场合
化学能够帮助人们了解物质的性质及变化的规律，了解物质两面性的本质，这是人们趋利避害、合理使用物质的知识基础
（二）教材主要内容本节课包括重金属盐、黄曲霉素、一氧化碳、甲醛、尼古丁、焦油和毒品对人体的毒害作用；远离有毒物质等内容
二、学情分析在学习本节内容之前，学生通过各种媒体已经知道错误使用或过量摄入食品添加剂会危害健康，知道吸烟、吸食毒品对人体是有害的，也知道一氧化碳、甲醛等是有毒的，多数学生也养成了不吸烟、不吃变质食物的良好生活习惯
但是，烟草和变质食物中的有害成分有哪些
这些成分对人体有何危害
重金属盐为什么对人体有害
常用的食品添加剂有哪些
对上述问题学生还了解的很不全面
因此本节教学的起点应定位在学生已有经验和实验探究的基础上，从化学的角度帮助学生认识常见的有毒物质及其危害，初步形成自觉抵制有害物质侵害的意识
三、教学目标（一）知识与技能了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品对人体的危害；学会通过实验探究蛋白质的变性
（二）过程与方法通过调查研究，查阅资料，了解我们生活中有害物质的成因、危害及预防方法；
