酶在代谢中的作用思考过程1．酶与新陈代谢的关系是怎样的？生物体内的各项代谢活动，只有在酶的参与下才能在常温、常压的条件下迅速地进行。所以，将酶称作是促进新陈代谢的生物催化剂。生物体内的物质代谢过程是极其复杂的，如动物从外界摄取的营养物质经过变化成为动物自身的组成物质，组成物质又经过氧化分解成为代谢的最终产物而排出体外，这些过程中包括许许多多的生物化学反应。据估计，人体细胞内每分钟大约要发生几百万次的化学反应。这么多的化学反应之所以能够在平常的温度、压力下迅速顺利地完成，完全是依靠酶的催化作用。回答该问题需要综合分析新陈代谢的基本概念，以及对比酶催化的化学反应与一般的无机催化剂催化的化学反应的差别。2．温度、pH如何影响酶的活性？（1）温度对酶活性的影响：每一种酶在一定限度的温度范围内起作用。酶表现最大活性时的温度叫最适温度。低于最适温度，随着温度下降，活性也下降，到一定范围，酶的催化效率为零，但酶的活性仍保留，温度再恢复到最适时，酶的催化效率逐步上升，直至最大。当温度高于最适温度时，随着温度的升高，酶的活性迅速下降，到一定限速，酶就失去活性，再恢复到最适温度，酶的活性不恢复。如图3—2—4中A。（2）pH对酶活性的影响：每一种酶在一定限度的pH范围内起作用。酶表现最大活性时的pH叫最适pH。稍高或稍低于最适pH，酶的活性下降，偏离最适pH越远，活性就越低。超过一定范围，环境过酸或过碱，酶本身变性失活。即使再恢复适宜pH，酶的活性也不能恢复。如图3—2—4中B。AB图3—2—4回答该问题需要独立设计完成实验并能准确分析实验现象。3．酶催化的反应有何特点？酶是生物催化剂，因而它既有与一般催化剂相同的性质，也有与一般催化剂不同的特点。酶和一般催化剂的共同点是：（1）酶在催化反应加快进行时，反应前后酶本身并没有数量和性质上的改变，因而很少量的酶就可以催化大量的物质发生反应。（2）酶只能催化热力学上允许进行的反应，而不能使本来不能进行的反应发生。（3）酶只能使反应加快达到平衡，而不能改变达到平衡时反应物和产物的浓度。因此，酶既能加快正反应的速度，也能加快逆反应的速度。酶催化的反应究竟向哪个方向进行，取决于反应物和产物的浓度。酶与一般催化剂相比又有其特点，最突出的是它的高效性和专一性。回答该问题需要用对比的方法。
