高职高专酒店管理专业指导性建设规范(建议稿)2010年4月酒店管理专业指导性建设规范(建议稿)教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会牵头单位：上海旅游高等专科学校四川烹饪高等专科学校酒店管理系二○一○年四月高职高专酒店管理专业指导性建设规范课题组成员课题负责人朱承强教授|副校长上海旅游高等专科学校邱萍教授|系主任四川烹饪高等专科学校酒店管理系课题组成员陈安萍讲师|副主任上海旅游高等专科学校示范建设办公室李智讲师四川烹饪高等专科学校酒店管理系郝影利副教授|处长上海旅游高等专科学校教务处郑旭华副研究员|处长上海旅游高等专科学校教务处王培来讲师|系副主任上海旅游高等专科学校酒店管理系陈为新讲师上海旅游高等专科学校酒店管理系周媛媛讲师四川烹饪高等专科学校酒店管理系2刘荣讲师上海旅游高等专科学校示范建设办公室3目录第一部分专业发展状况及建议........................................5一、行业发展背景情况........................................................5二、专业发展情况............................................................8三、专业发展情况分析.......................................................12四、专业建设发展建议.......................................................14第二部分专业建设规范.............................................17一、专业名称...............................................................17二、专业代码...............................................................17三、教育类型及学历层次.....................................................17四、学制...................................................................17五、指导思想...............................................................17六、培养目标...............................................................17七、职业能力要求...........................................................17八、职业范围定位...........................................................17九、毕业证书...............................................................18第三部分课程建设规范.............................................19一、核心课程...............................................................19二、主要实践环节...........................................................21三、职业核心能力课程描述...................................................21四、公共课程的要求.........................................................24五、基于工作过程的课程开发.................................................25六、课程结构比例...........................................................25七、学时分配和学分化.......................................................26八、指导性教学进程表.......................................................27九、考核方式...............................................................30第四部分师资配置标准.............................................31一、专业教师任职资格.......................................................314二、师资配置标准...........................................................31三、师资团队提升性要求.....................................................32四、校外兼职教师配备及任职条件.............................................32第五部分实训基地建设标准.........................................33一、就业方向...............................................................33二、实训（实验）装备要求...................................................33第六部分教学模式改革指导意见.....................................36一、专业教学模式改革指导意见.....................................
