第2节细胞中的生物大分子说明:本教案的突出特点是，打破教材原有编排顺序，因为学生在初中阶段了解了大量关于蛋白质功能的知识，基本形成了结构与功能相适应的观点，因此由学生已经知道的蛋白质的功能导出结构，从学生已知知识建构知识网络，更有利于学生学习。另外本教案特别注重教材知识中有关情感态度价值观目标的开发与渗透教学，这也是新课程改革理念的具体体现。课标解读在高中生物新课程标准的具体内容标准中该节内容的相关要求是“概述蛋白质的结构和功能”、“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”。根据江苏版教材内容特点，制定本节目标如下：三维目标知识目标1、说出蛋白质构成元素、基本单位；2、概述氨基酸形成蛋白质的过程；3、概述蛋白质的结构多样性和功能多样性。能力目标1、学习用化学试剂检测生物组织中的蛋白质的原理与方法；2、能计算出n个氨基酸形成m条链脱水数和形成肽键数。情感态度价值观目标1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展；2、体验人工合成牛胰岛素的大致合成过程。通过举例对胰岛素分子51个氨基酸分子两条链可能的排列方式的计算、分子结构的发现和我国首次合成蛋白质的艰难探索历程，总结科学发现的特点，培养学生对科学的严谨、求实的态度，对学生进行科学精神和爱国主义情感教育；3、培养学生协作意识和团队精神。教学重点1、能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2、概述蛋白质的结构多样性的原因；3、概述食物中蛋白质的鉴定原理及过程。教学难点1、能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2、概述蛋白质的结构多样性的原因。教具准备20种氨基酸分子式结构与氨基酸合成二肽过程课件；鉴定蛋白质的演示动画课件。教学过程教学内容教师活动学生活动复习导入前面学习了糖类和脂类的基本知识，请同学们尝试填写表格糖类和脂类的比较。这一节我们具体学习占细胞干重50%以上的另一类重要化合物——蛋白质的有关知识。（板书：第2节细胞中的生物大分子——蛋白质的结构与功能）学生回忆，尝试填写表格情景创设，联系生活1.你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？2.蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？指导学生小组协作讨论学习5分钟，第二个问题结合课本P.21.蛋白质的功能和初中所学知识以及日常生活常识回答。（创新之处：通过初中《生物》的学习，学生已经初步树立了结构与功能是相适应的观点，因此，由学生熟知的功能导出对于结构的探索是自然的。）老师板书第一部分蛋白质的功能。另外从词源学生讨论后回答问题1、肉类、蛋类、奶类；2、构成生物体、各种酶、运输载体、信息传递、免疫功能。（板书）比较项目糖类脂类元素组成分类情况功能鉴定试剂及现象上，protein来源于拉丁文proteus，意思是“首要的物质”。无论是从其词源还是我们了解的蛋白质的功能来看，蛋白质的确对于生物来说非常重要，既然如此同学们想不想了解为什么蛋白质有如此多的功能？下面我们共同学习蛋白质的相关知识。1、蛋白质构成元素有哪些？与糖类和脂类比较有什么不同？氨基酸的分子结构（板书）指导学生读书P.20.培养学生从素材中提取信息的能力。请说明臭鸡蛋发臭的原因？你还能举出生活中有哪些类似实例？下面我们就从构成蛋白质的基本单位氨基酸学起。播放课件20种氨基酸的分子式，让学生观察讨论：1、20种氨基酸分子结构有什么相同点和不同点？2、氨基酸分子结构与其名称有没有对应关系？3、判断一个有机物分子是不是蛋白质的标准是什么？老师归纳问题答案，假如侧链用R表示，让学生写出分子结构通式：RH2N—C—COOH组成元素：CHON，大多数蛋白质还有S元素；因此S元素是蛋白质的标志性元素。（板书）部分蛋白质分解放出H2S等气体。学生观察，然后讨论，总结回答问题：1、每一种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基，并且同时连在同一个碳原子上。2、有氨基——酸分别对应氨基和羧基3、同1学生写结构通式补充氨基酸分类常识，并让学生常识口诀记忆8种必须氨基酸。H学习方法指导：构成蛋白质的氨基酸有20种，透过通式我们可以概括为“一个中心，四个基本点”，即以一个碳原子为中心，一个氨基、一...
