第1页共12页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共12页第十四章包装工艺规程第一节包装工艺规程的制订一、包装工艺过程包装工艺过程就是对各种包装原材料或半成品进行加工或处理，最终将产品包装起来，使之成为商品的过程。包装工艺规程则是文件形式的包装工艺过程。产品包装时，可能要在不同的工作地和不同的设备上进行一系列工作，为了便于分析讨论包装的工作情况和制定包装工艺过程，可将工艺过程分解为以下几个组成部分：1、工序——工序是组成包装生产过程的基本单位。即一个操作者在一台设备（工作站点）上，对一个产品完成的某一个工艺过程的单元。2、工步——在一个工序中往往含有若干个工作步骤，这每一个步骤称为工步。3、工位——许多包装设备上有若干个加工位置，包装容器定位安装后，要经过若干个加工位置，依次装入产品。产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置就叫做工位。举回转式多头灌装机为例：全部的灌装生产过程称为灌装工序。生产过程中的升瓶、启阀、灌装、关阀、压盖、降瓶、退出等动作，称为工步。每一个灌装头就叫一个工位。4、工艺过程与路线——按加工顺序与相互关系，列出各主要工序的名称并作相关说明，组成一个简要的工作流程（以图或表的形式）。例如，有一80克重膨化食品，使用PET/VMAL/CPP复合薄膜袋，其真空充气包装工艺过程为：（1）薄膜图文彩印；（2）几种薄膜材料复合；（3）分切复卷；（4）包装袋预制；（5）称重充填；（6）抽真空后充气包装。本产品第2页共12页第1页共12页图文彩印薄膜复合分切复卷包袋预制称重充填真空充气封口印刷机复膜机分切复卷机制袋机充填-充气-封合包装机，充填机真空充气包装机制袋-充填-充气-封合包装机编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共12页工艺过程可以表18-1所示。或者画成流程图，如图18-1。表18-1膨化小食品充气包装工艺过程工序号工序内容工作设备备注1图文彩印柔版/凹版印刷机2薄膜材料复合复膜机3分切复卷分切复卷机4包装袋预制制袋机如用制袋-充填-充气-封合包装机，则工序4、5、6合并5称重充填充填机如用充填-充气-封口包装机，则工序5、6合并6真空充气包装真空充气包装机图18-1膨化小食品充气包装工艺流程图二、包装工艺规程所谓包装工艺规程，就是把包装工艺过程用一定的格式化的文件形式规定下来，或表达出来。1、包装工艺规程的作用（1）日常生产中有了可严格执行的文件，有利于指导生产，保证质量，第3页共12页第2页共12页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共12页提高作业效率。（2）有了详细的工艺规程，新产品组织生产前，可充分做好各种准备工作。（3）有利于交流、推广、应用已有的先进经验，缩短试制过程周期。（4）可作为核算设备、人员、场地、成本等指标的原始文件。2、制订工艺规程的原则（1）遵守产品包装的技术要求，保证产品质量，提高生产效率，降低成本，确保完成任务。（2）应从本厂实际条件出发，充分利用现有设备，立足于挖潜、改造、利用。（3）应尽量采用国内外新技术、新工艺、新材料、新设备，做到经济合理、技术先进。当生产量较大时，可采用先进的设备，这样不但提高生产率，而且也降低了生产成本；反之，若生产量不够大时，过分追求采用先进设备，由于其价格较高，经济效益就可能很差。（4）不断总结，吸取经验，及时修订。三、制订包装工艺规程需要的原始资料1、被包装产品的形态与特性参考实物或图纸、其他生产文件。特别研究注意被包装产品的物理形态、化学特性、尺寸、体积、重量、规格、质量等级等。2、包装技术条件参照国际国内有关标准中所推荐的各类产品包装技术方法，明确包装物的具体类型、性能、工艺、检测、环保等要求，也可对产品的生产环节提出配套要求。3、生产纲领研究基本生产数据（产品以及包装的年产量、批量、生产节律、质量等级），第4页共12页第3页共12页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共12页根据不同的生产量，考虑经济合理的包装作业形式与方法。4、本企业或部门的实...
