第二节细胞中的糖类和脂质课标内容要求核心素养对接1．概述糖类的种类和作用。2．举例说出脂质的种类和作用。3．检测生物组织中的糖类和脂肪。1．生命观念——物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。3．科学探究——通过检测生物组织中的糖类和对植物细胞中是否含有脂肪的探究，领悟科学研究的方法，并习得相关操作技能。4．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。一、碳链是形成生物大分子的骨架1．生物大分子一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10_000的有机化合物被称为生物大分子。2．多糖、蛋白质和核酸是生物大分子，它们都是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。3．有机化合物的碳骨架构成生物大分子单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。4．碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质1．单糖(1)种类和功能类别举例功能单糖五碳糖核糖核糖核酸的组成成分脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖提供能量半乳糖提供能量(2)特点：不能水解。2．二糖(1)含义：二糖是由两分子单糖结合而成的。(2)常见的二糖及其水解1分子麦芽糖――→2分子葡萄糖。1分子蔗糖――→1分子葡萄糖＋1分子果糖。1分子乳糖――→1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。3．多糖(1)植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是糖原，它们水解的最终产物都是葡萄糖。(2)淀粉①形成：在植物体内，由CO2和H2O经光合作用而形成。②作用：许多植物体内重要的能源物质。③在种子萌发或生长发育时，植物细胞能将淀粉分解为小分子的糖类物质。④鉴别：淀粉＋稀碘液→蓝色。(3)糖原①结构：分子结构与支链淀粉相似。②类型：动物的肝细胞中含有肝糖原，肌细胞中含有肌糖原。③作用：动物体内重要的能源物质。(4)纤维素①水解：纤维素可水解产生纤维二糖，它是由两分子葡萄糖组成的。②作用：纤维素是植物细胞壁的主要成分，细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。4．糖的还原性(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖等。(2)还原糖的鉴定：还原糖＋斐林试剂―――――→砖红色沉淀。(3)非还原糖：淀粉、蔗糖等，它们与斐林试剂不会产生砖红色沉淀。5．糖类的作用(1)细胞的重要结构成分。(2)生物体维持生命活动的主要能源物质。(3)糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用1．脂质是生物体的重要组成成分，对维持细胞结构和功能有重要作用。脂质主要由C、H、O三种元素组成。脂质一般不溶于水。2．脂肪(1)分布：或多或少地存在于几乎所有的动物细胞和植物细胞中。(2)水解产物：甘油和脂肪酸。(3)作用：细胞内重要的储能物质。3．磷脂分子(1)分布：人和动物的脑、肝脏以及大豆种子中，含有丰富的磷脂。(2)作用：构成细胞质膜的重要物质。4．固醇类分子(1)类型：固醇类分子包括胆固醇、性激素和维生素D等。(2)胆固醇是合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分之一。(3)性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。(4)维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收。(5)蜡也是一类脂质，比脂肪的疏水性更强。它们通常分布于生物体的表面，具有保护作用。判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)1．多糖、脂质、蛋白质和核酸都是生物大分子。()2．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。()3．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。()4．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。()5．磷脂和胆固醇都是构成细胞质膜的重要成分。()6．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。()7．各种脂质的元素组成均为C、H、O、P。()8．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。()9．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。()提示：1.×脂质不属于生物大分子。2．√3．×纤维素不能储存能量。4．×肌肉中也有糖原。5．√6.√7．×脂肪和固醇都只含C...
