《合理的膳食》一、新闻引入师：今天老师先出个小问题考考大家，你知道每年的520是什么日子吗？生：……师：让我们看一段视频。（播放15秒小视频“520介绍”）师：原来每年的5月20日还是“全国学生营养日”哦。为什么国家要专门设立这样一个学生营养日呢？因为青少年的饮食与健康已经成为一个越来越严峻的问题。同学们，你觉得自己的饮食健康吗？你身边的亲朋好友饮食健康吗？你知道中学生的营养问题主要有哪些吗？让我们看一段视频。（播放1分10秒视频“中学生营养问题”）师：中学生的营养问题主要有哪些呢？生：主要有肥胖、挑食、偏食等。师：咱们班的情况怎么样呢？有小胖子吗？有营养不良的吗？有挑食、偏食的吗？那么，什么样的膳食才能让我们既健康茁壮成长，又不会发胖呢？这就是我们就今天要研究的内容——合理的膳食。二、自主学习师：首先，让我们进入今天的阅读课本、自主学习时间。请同学们把今天的自学提纲一起大声朗读一遍。生：快速阅读课本79-82页内容，尝试找到下列问题答案：1.科学的食谱要注意什么？2.青少年的膳食主要注意哪五点？3.主副食、粗细粮、荤素食各指哪些食物？它们各富含什么营养成分？4.三餐热量如何分配比较合理？5.你觉得青少年每天摄入的各类食物量约是多少？填写下表。师：同学们知道什么是圆桌会议吗？就是小组成员围着桌子交流探讨一下自学的内容。也就是说，你们有3分钟的自学时间，3分钟的小组讨论时间。明白了吗？好，先开始3分钟的自主学习时间。开始。（生自学3分钟，师巡视）师：自学时间到，下面是3分钟圆桌会议时间。开始。（小组交流3分钟，师巡视）三、展示反馈师：第1题，科学的食谱要注意什么？生：科学的食谱既要比例适当、营养全面，又要注意热量的合理分配。师：很好。比例适当、营养全面，同学们还记得食物中有哪六大营养物质吗？生：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。师：注意热量的合理分配，还记得食物中有哪三大营养物质能为我们提供能量吗？生：糖类、蛋白质、脂肪。其中糖类是主要的能量来源。师：第2题，青少年的膳食主要注意哪五点？生：主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量。师：很好。第3题，主副食、粗细粮、荤素食各指哪些食物？它们各富含什么营养成分？这个我们分成3小题回答。第1小题，主副食各指哪些食物？它们各富含什么营养成分？生：谷类是我国膳食中的主食，富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源。肉类、豆类、蔬菜类是副食，富含蛋白质和脂肪。师：你能举几种主食吗？生：米饭、馒头等。师：很好。主食，主要是指以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物。有时候一些根茎类食物也可以作为主食，比如山芋。主食中富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源。副食，指除了米、面等主食以外的其他食物，如鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等。主要提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。由于主食和副食所含的营养成分不同，它们所起的作用也不一样，因此我们青少年要注意的第一条膳食原则就是？生：主食和副食要合理搭配。师：主副食怎样搭配合理呢？哪个多，哪个少？生：主食多，副食少。师：为什么？生：因为主食中富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源。青少年的学习与活动要消耗大量的能量，又正处于生长发育高峰，需要大量的蛋白质作为原料，所以要以主食为主。师：那么能不能只吃主食呢？为什么？生：不能只吃主食。因为副食可以提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质还可以刺激食欲，增强消化和吸收。师：很好。下面让我们做一个活动，在每个小组面前有32种食物卡片，请小组合作，将它们分成主食和副食2大类。（小组分类主副食，教师巡视）师：请说出在这32种食物中，哪些是主食？一共有几种？生：主食有米饭、馒头、面包、面条、玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、红薯。共10种。剩下的是副食，共22种。师：很好。请同学们把22种副食卡片放回盒子里，就留下10种主食卡片。（生放好卡片）师：你知道这10种主食卡片也可以分成2大类吗？哪2大类？生：粗粮和细粮。师：这10种主食，哪些是粗粮？哪些是细粮？请小组合作，将这10种主食分成粗粮...
