《合理的膳食》一、新闻引入师:今天老师先出个小问题考考大家,你知道每年的520是什么日子吗?生:……师:让我们看一段视频。(播放15秒小视频“520介绍”)师:原来每年的5月20日还是“全国学生营养日”哦。为什么国家要专门设立这样一个学生营养日呢?因为青少年的饮食与健康已经成为一个越来越严峻的问题。同学们,你觉得自己的饮食健康吗?你身边的亲朋好友饮食健康吗?你知道中学生的营养问题主要有哪些吗?让我们看一段视频。(播放1分10秒视频“中学生营养问题”)师:中学生的营养问题主要有哪些呢?生:主要有肥胖、挑食、偏食等。师:咱们班的情况怎么样呢?有小胖子吗?有营养不良的吗?有挑食、偏食的吗?那么,什么样的膳食才能让我们既健康茁壮成长,又不会发胖呢?这就是我们就今天要研究的内容——合理的膳食。二、自主学习师:首先,让我们进入今天的阅读课本、自主学习时间。请同学们把今天的自学提纲一起大声朗读一遍。生:快速阅读课本79-82页内容,尝试找到下列问题答案:1.科学的食谱要注意什么?2.青少年的膳食主要注意哪五点?3.主副食、粗细粮、荤素食各指哪些食物?它们各富含什么营养成分?4.三餐热量如何分配比较合理?5.你觉得青少年每天摄入的各类食物量约是多少?填写下表。师:同学们知道什么是圆桌会议吗?就是小组成员围着桌子交流探讨一下自学的内容。也就是说,你们有3分钟的自学时间,3分钟的小组讨论时间。明白了吗?好,先开始3分钟的自主学习时间。开始。(生自学3分钟,师巡视)师:自学时间到,下面是3分钟圆桌会议时间。开始。(小组交流3分钟,师巡视)三、展示反馈师:第1题,科学的食谱要注意什么?生:科学的食谱既要比例适当、营养全面,又要注意热量的合理分配。师:很好。比例适当、营养全面,同学们还记得食物中有哪六大营养物质吗?生:糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。师:注意热量的合理分配,还记得食物中有哪三大营养物质能为我们提供能量吗?生:糖类、蛋白质、脂肪。其中糖类是主要的能量来源。师:第2题,青少年的膳食主要注意哪五点?生:主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量。师:很好。第3题,主副食、粗细粮、荤素食各指哪些食物?它们各富含什么营养成分?这个我们分成3小题回答。第1小题,主副食各指哪些食物?它们各富含什么营养成分?生:谷类是我国膳食中的主食,富含糖类和蛋白质,是主要的能量来源。肉类、豆类、蔬菜类是副食,富含蛋白质和脂肪。师:你能举几种主食吗?生:米饭、馒头等。师:很好。主食,主要是指以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物。有时候一些根茎类食物也可以作为主食,比如山芋。主食中富含糖类和蛋白质,是主要的能量来源。副食,指除了米、面等主食以外的其他食物,如鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等。主要提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。由于主食和副食所含的营养成分不同,它们所起的作用也不一样,因此我们青少年要注意的第一条膳食原则就是?生:主食和副食要合理搭配。师:主副食怎样搭配合理呢?哪个多,哪个少?生:主食多,副食少。师:为什么?生:因为主食中富含糖类和蛋白质,是主要的能量来源。青少年的学习与活动要消耗大量的能量,又正处于生长发育高峰,需要大量的蛋白质作为原料,所以要以主食为主。师:那么能不能只吃主食呢?为什么?生:不能只吃主食。因为副食可以提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质还可以刺激食欲,增强消化和吸收。师:很好。下面让我们做一个活动,在每个小组面前有32种食物卡片,请小组合作,将它们分成主食和副食2大类。(小组分类主副食,教师巡视)师:请说出在这32种食物中,哪些是主食?一共有几种?生:主食有米饭、馒头、面包、面条、玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、红薯。共10种。剩下的是副食,共22种。师:很好。请同学们把22种副食卡片放回盒子里,就留下10种主食卡片。(生放好卡片)师:你知道这10种主食卡片也可以分成2大类吗?哪2大类?生:粗粮和细粮。师:这10种主食,哪些是粗粮?哪些是细粮?请小组合作,将这10种主食分成粗粮...