湖南省株洲市天元区马家河中学七年级生物下册《人的食物来源》教案新人教版说出人体需要的主要营养物质食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。糖类、蛋白质和脂肪都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。如葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类（例：病人不能正常进食时，可以点滴葡萄糖液提供能量；病人几天吃不下食物，身体消瘦，这是因为体内的_脂肪__等营养物质消耗多而补充少；青少年儿童及伤员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉。因为这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。）营养成分生理功能在哪些食物中含量丰富糖类是人体生命活动的主要供能物质大米、小麦、玉米、甘薯等脂肪人体内主要的储能物质肥肉、大豆、花生等蛋白质构成细胞的主要物质,为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等维生素人体需求量少，不能供能，不是构成细胞的主要原料，但生命活动又必不可少的物质。水果、蔬菜、肉类水是构成人体重要物质，占体重60%-70%水果、饮料、蔬菜等无机盐参与牙齿、骨骼等的构成，参与人体各种代谢活动奶类，豆类含钙多，肝脏肉类含铁多，紫菜等含碘多纤维素有利于降低肠癌、胆结石、高血脂发病率新鲜的水果和蔬菜维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素_A__皮肤干燥，夜盲症，干眼症肝脏，玉米，胡萝卜等维生素_B1__神经炎，脚气病谷类的外皮、胚芽、动物内脏维生素_C____坏血病，抵抗力下降等新鲜蔬菜，水果维生素_D____佝偻病，骨质疏松症肝脏，蛋等无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童易患佝偻病、中老年特别是妇女易患（骨质疏松症）。奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含铁的无机盐缺铁性贫血猪血、肝脏、瘦肉、鱼等含碘的无机盐（构成血红蛋白和甲状腺激素）地方性甲状腺肿、智力障碍海带、紫菜虾，海盐等提示：补钙同时要补充维生素D，胡萝卜等食物含胡萝卜素较多，能在体内转变为维生素A，能预防皮肤干燥、夜盲症等。描述人体消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。1、消化道由上到下依次是：（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。（3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）在小肠内大部分的甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收外，其余的各种营养成分都被毛细血管直接吸收进血液。（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）（6）肛门2、消化腺（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质（3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。肝脏是最大的消化腺。概述食物的消化和营养物质的吸收过程唾液淀粉酶食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是物理性消化。如牙齿的咀嚼磨碎食物、胆汁乳化脂肪。食物在消化酶的作用下逐步分解的过程是化学性消化。如淀粉分解为麦芽糖。人体内三大营养物质的消化过程：①淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质多肽氨基酸③脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸④水、无机盐、维生素为小分子物质不用消化，直接吸收到血液识图：淀粉最初被消化是在口腔(如乙图)蛋白质最初被消化是在胃（如丙图）脂肪最初被消化是在小肠（如甲图）小肠适于吸收的特点：①小肠很长，约5-6米、②内表面有皱襞和绒毛增大了吸收营养物质的面积③壁薄毛细血管壁、毛细淋巴管壁、小肠绒毛壁只有一层上皮细胞构成小肠适于消化的特点：①小肠很长②内表面有皱襞和绒毛，增大了消化营养物质的面积②消化液多（3种）（肠液、胰液、胆汁）实验：探究馒头在口腔中的化学性消化⑴1号试管可作为2号试管的对照，其中变蓝的试管是1号。原因：淀粉遇碘液变蓝不变蓝的试管是2号。原因：唾液淀粉酶把淀粉分解了⑵把试管放在37℃温水中，是模拟的人体的温度。此时酶的活性最强高温会破坏酶的活性，低温会抑制酶的活性。⑶若在1号试管中加入馒头碎屑，2号...
