第2单元课时4糖类教学设计一、学习目标1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质。2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要，以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值。3．学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式。学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。4．密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。二、教学重点与难点糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。三、设计思路糖作为人体的能源物质，无论从了解化学还是认识自身都表现出重要的地位从各种糖的介绍中打破学生认为糖就是葡萄糖的错误概念，对糖类物质形成准确的理解。教材引入的关于葡萄糖的几个实验，在整个烃的衍生物中都举足轻重。因此，在有条件的情况下，充分开展学生的探究式实验，并进行充分的讨论，引导学生掌握从现象中推导结构或官能团的基本思维方式。四、教学过程[引入]一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类。[合作讨论]糖类化合物的组成与存在（PPT2）葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n相对分子质量在用心爱心专心200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材[阅读]教材第74页表3-5，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。[归纳小结]人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。化学反应方程式为（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6。[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。（PPT3，4）[学生活动]总结实验现象，讨论完成实验记录表格。葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性［讲述］有位同学平时老是头晕，到医院检查，医生说是低血糖。那么低血糖是怎么回事？［回答］正常人血液里约含质量分数为0.1%的葡萄糖，叫做血糖。如果血液中葡萄糖含量太低，就会患低血糖。［提问］低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上，运动员跑完之后，也经常喝葡萄糖来补充营养，那么利用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢？［回答］葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸收，在人体组织中氧化，放出热量，维持人体生命活动所需能量。［总结］对。葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为C6H12O6(s)+6O2(g)＝6CO2(g)＋6H2O(l)。［提问］对低血糖患者，在日常饮食中，应注意什么问题？［回答］多喝糖水，多吃含糖量高的食品。［提问］可是糖也不可吃得太多，否则会患龋齿或糖尿病。那么同学们能用你学过的知识设计一个实验，证明某人是否得了糖尿病吗？用心爱心专心催化剂[探究实验2]《苏教版·化学2》第75页［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。[探究实验3]《苏教版·化学2》第75页［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。[探究实验4]教材第75页［实验4］“淀粉的水解反应”。[学生活动]（PPT5，6）学生完成上述探究实验2～4,记录、讨论完成如下表格：现象解释探究实验2探究实验3探究实验4[思考与交流]1.有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？2.已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？[补充探究实验]（PPT7，8）如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？第一步：第二步：[提问]为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？[讲述]淀粉和纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖。后者在酒化酶作用下能转化为酒精得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2[归纳小结]用心爱心专心
