2.4羧酸氨基酸和蛋白质教学内容第四节羧酸氨基酸和蛋白质课题酯、油脂教学目标知识与技能1.了解酯、油脂的概念、用途以及物理性质；2.理解油脂的结构；3.掌握酯的水解反应；了解皂化反应。过程与方法1.通过对羧酸酯结构的研究体会有机物结构特点之间的相互影响2.有机物的结构分析学习用归纳对比方法情感态度与价值观联系油脂的物理、化学性质与我们日常生活的关系，激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。教材分析重点酯的水解反应难点酯的水解反应学情分析已经学习乙酸乙酯的物理化学性质化学性质课型新课教具演示实验课时1课时教学流程教学内容展示目标1.了解酯、油脂的概念、用途以及物理性质；2.理解油脂的结构；3.掌握酯的水解反应；了解皂化反应自主学习1.酯的定义：__________________________________________________.2.酯的通式：__________________练习：写出C5H10O2的同分异构体（与醇、醚、醛、酮的同分异构体相比）饱和一元醇与饱和一元酸反应生成的酯的通式：。（n）与的通式一样。两者互为。3.写出乙酸乙酯在下列条件下水解的化学方程式;酸性条件：碱性条件：合作探究（1）怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？根据（1）、（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。精讲精练【课堂精讲】1.酯的结构2.酯的物理性质和化学性质:【课堂精练】1.下列物质中各含有少许杂质，其中可用饱和碳酸钠溶液除去杂质的是（）A．乙酸乙酯中含有少量乙酸B．乙醇中含有少量乙酸C．乙酸中含有少量甲酸D．溴苯中含有少量苯2．在某有机物A的分子中，具有酚羟基、醇羟基、羟基等官能团，其结构简式如右图。①A跟NaOH溶液反应的化学方程是②A跟NaHCO3溶液反应的化学方是③A在一定条件下跟Na反应的化学方程式是达标测试1.乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是（）A.乙酸B.甲醇C.乙醇D.乙二酸2．分子组成为C4H8O2，其中属于酯的同分异构体有()A．2种B．3种C．4种D．5种3．一环酯化合物结构简式如右图，下列说法符合实际的是()A．水解产物能使FeCl3溶液变色B．该化合物所有的原子都在同一平面上C．与NaOH溶液反应时，1mol该化合物能消耗6molNaOHD．其分子式为C16H10O64．某有机物的结构简式如下，下列说法正确的是()A．1mol能与3molH2在镍作催化剂条件下发生加成反应B．1mol能与1molH2在镍作催化剂条件下发生加成反应C．该有机物能与NaHCO3反应放出CO2D．该有机物在一定条件下能发生银镜反应5．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是A．C6H13COOHB．C6H5COOHC．C7H15COOHD．C6H5CH2COOH6．阿斯匹林的结构简式（右图）：，1mol阿司匹林跟足量的NaOH溶液充分反应消耗NaOH物质的量为A．1molB．2molC．3molD．4mol7.要使有机物转化为，可选用的A.NaB.NaHCO3C.NaClD.NaOH8.下列物质中，能在一定条件下发生银镜反应的是①甲醇②甲酸③甲醛④甲酸甲酯A.①②③B.②③④C.②③D.全部都可以9.下列物质不与金属钠反应的是A.丙醇B.乙二酸C.苯酚D.环己烷10.用含18O的丙醇和丙酸反应，生成酯的分子量为A.116B.118C.120D.13411.由乙醇制取乙二酸乙二酯,最简便的流程途径,经下列哪些反应,其顺序正确的是（）①取代反应②加成反应③氧化反应④还原反应⑤消去反应⑥酯化反应⑦中和反应⑧缩聚反应A.⑤②①③⑥B.①②③⑤⑦C.⑤②①④⑧D.①②⑤③⑥12．下面是9个化合物的转变关系：(1)化合物①是，它跟氯气发生反应的条件A是________________________(2)化合物⑤跟⑦可在酸的催化下去水生成化合物⑨，⑨的结构简式是：____________________，名称是________________________；(3)化合物⑨是重要的定香剂，香料工业上常用化合物⑧和②直接合成它。此反应的化学方程式是_________________。13.某有机物X的分子式为C4H8O2，X在酸性条件下与水反应，生成两种有机物Y和Z，Y在铜催化下被氧化为W，W能发生银镜反应．(1)X中所含的官能团是________(填名称)．(2)写出符合题意的X的结构简式_______________________________________(3)若Y和Z含有相同的碳原子数，写出下列反应的化学方程式：Y与浓硫酸的混合物共热发生消去反应________________________________________________________W与新制Cu(OH)2反应_______________________________________________．(4)若X的某种同分异构体能使石蕊变红色，可能有________种．
