四川省泸县第九中学高中生物第二章第2节《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案新人教版必修1教学目标1.知识方面：（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）概述蛋白质的结构和功能（3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.能力方面：通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力3.情感态度与价值观方面：树立结构与功能相统一性的基本生物学观点教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构多样性的原因教学方法：1.讲授法活动演示法，促进学生对知识的掌握教学过程：（2个课时，第一课时为氨基酸的种类以及蛋白质的结构，第二课时为蛋白质的功能）一、课前预习学生课前查阅资料，分析“大头娃娃”形成原因二、新课导入1.提出问题⑴组成细胞的化合物中含量最多的有机物是什么？占细胞干重的含量？蛋白质，细胞干重的50%以上⑵结合课本P20讨论：①我们日常生活中哪些食物富含蛋白质？瘦肉、鸡蛋、奶制品、豆类等②你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？结合P23书上图蛋白质是构成人体的物质（答案可以很多，不限定）一、蛋白质的功能教师总结：蛋白质的功能结构蛋白如肌蛋白、角蛋白催化作用各种酶如胃蛋白酶运输作用如红细胞中的血红蛋白功能蛋白调节作用如胰岛素、生长激素免疫作用抗体③在某些食品中，如面包、味精中会添加氨基酸。为什么？氨基酸是人体生命活动需要的成分，有些氨基酸在人体中不能合成2.请生讲述“大头娃娃”事件教师介绍：孩子呈现的大肚子并不是脂肪的积累，而是由于血液中蛋白质数量减少造成的严重水肿。师抓住时机联系现实生活（比如一些中学生为了保持苗条的身材而刻意不吃肉），对学生进行生命教育。通过回答以上三个问题可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需的重要物质，那它们之间有什么关系呢？引题：生命活动的主要承担者二、氨基酸及其种类（第一课时）1.蛋白质的基本单位氨基酸，生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种2.氨基酸结构出示课本P20“思考与讨论”中几种氨基酸提出问题：①氨基酸有那些化学元素组成？C、H、O、N元素构成，部分含P、S②这些氨基酸的结构有什么共同特点？能否写出氨基酸的结构通式？每种氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接着一个氢原子和侧链基团教师总结氨基酸通式：课堂检测：书上P24第2题见《聚焦课堂-目标达成手册》P9第1题3必需氨基酸与非必须氨基酸在人体中约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能合成，必须从外界获得，这些氨基酸叫做必需氨基酸（赖氨酸，蛋氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苏氨酸，缬氨酸，色氨酸，苯丙氨酸），另外12种叫做非必须氨基酸三、蛋白质的形成(第二课时)讨论：蛋白质是一种生物大分子，往往有很多个氨基酸构成，那这些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？学生自学P22脱水缩合部分通过一种脱水缩合的化学反应来完成接连的把氨基酸的结构通式想象成我们的身体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢原子，头部是R基学生活动：请两个学生到黑板前，两臂伸展，一个学生的左手与另一个学生的右手相碰，两位同学共同把海绵的水挤出来（教师解释：这个活动就像一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基结合脱掉水分缩合连接成肽键；教师版图两个氨基酸之间的脱水缩合反应，并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成产物叫二肽）教师再演示三肽化合物的形成学生总结：n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？n-1；n-m脱水缩合中：脱去的水分子个数=形成的肽键数=氨基酸的个数—肽链条数蛋白质分子量=氨基酸的分子量*氨基酸的个数—失去的水分子个数*18=na—18(n-m)至少含有的羧基数（氨基数）=肽链数课堂检测：见《聚焦课堂-复习巩固手册》P9典型示例2见《聚焦课堂-复习巩固手册》P9典型示例3许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成蛋白质分子的结构师生共同归纳总结：...
