分类号：学校代码：11460学号：06410318南京晓庄学院本科生毕业论文栾树花微波萃取黄酮化合物极其抗氧化性能的研究所在院(系)：生物化工与环境工程学院学生姓名：朱明娟指导老师：胡应杰研究起止日期：二○○九年十月至二○一○年五月二○一○年五月学位论文独创性声明本人郑重声明：1.坚持以“求实、创新”的科学精神从事研究工作。2.本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果。3.本论文中除引文外，所有实验、数据和有关材料均是真实的。4.本论文中除引文和致谢的内容外，不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究所做的贡献均已在论文中作了声明并表示了谢意作者签名：日期：栾树花微波萃取黄酮化合物极其抗氧化性能的研究作者：朱明娟指导老师：胡应杰中文摘要本文首先以栾树花为原料详细研究了微波提取黄酮类化合物的条件，建立了最佳提取工艺，然后对栾树花黄酮类提取物的抗氧化活性进行了研究，这些都为栾树花在保健食品和中药开发与应用奠定了良好的基础。首先采用微波提取法，研究栾树花中黄酮类黄酮类化合物的提取工艺。在提取工艺中，通过单因素试验考察了微波温度、微波时间、微波功率三个主要因素对栾树花黄酮类化合物提取效率的影响。在单因素的基础上，通过正交试验L9(34)，得到最佳提取条件为微波温度70℃，微波时间为25min，微波功率为700W。此前通过AlCl3法确定黄酮类化合物在510nm处有最大吸收波长。然后在抗氧化实验中，通过不同浓度的VC、芦丁、硫辛酸、原花青素和栾树花黄酮乙醇提取液的还原能力比较、对羟基自由基(.OH)的清除能力比较、对双氧水的清除能力的比较、以及在猪油体系中抗脂质过氧化的能力比较。实验证明：栾树花对羟基自由基和双氧水有较强的清除能力，其清除能力随着溶液浓度的增大而增大；栾树花对多不饱和脂肪酸过氧化体系有很强的抑制作用，这种抑制作用也随着反应体系中的溶液浓度的增大而增强；从抑制猪油氧化实验看出，栾树花黄酮提取物具有较强的抗脂质过氧化的能力。关键词：栾树花；黄酮；提取；抗氧化目录文献综述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11.前言2.材料与方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。22.1材料2.2仪器与试剂2.2.1主要仪器2.2.2主要试剂2.3方法2.3.1总黄酮含量的测定方法2.3.2栾树花总黄酮的提取方法2.3.3栾树花总黄酮抗氧化性能的研究方法3结果与分析3.1总黄酮测定方法的建立3.1.1最佳吸收波长的确定3.1.2标准曲线的建立3.2微波萃取条件的确定3.2.1萃取温度对总黄酮得率的影响3.2.2微波萃取时间对总黄酮得率的影响3.2.3微波萃取功率对总黄酮得率的影响3.2.4总黄酮最佳萃取功率3.3抗氧化试验3.3.1清除羟基自由基试验3.3.2清除双氧水试验3.3.3抗油脂氧化试验4讨论5结论致谢参考文献个人简介导师简介中文文摘栾树花。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。黄酮类化合物是指以C6-C3-C6碳骨架为基本组成的一类化合物的总称，这类含有羊杂环的化合物多存在于高等植物和羊齿类植物中；其结构类型之多是由于其每一类别的羟基、甲基等取代基的数量和位置不同所致。黄酮类化合物通常是以游离态或与糖结合成苷的形式存在，如O-糖苷(O-glyco-sides),其苷元与糖以C-O-C方式连接，之外还发现有C-糖苷，如葛根素(puerarin)、葛根素木糖(puerarinxyloside)等。药学科研工作者长期的研究表明，黄酮类化合物具有多种多样的生理活性，并取得了许多很有价值的研究的成果，现在日益受到国内外研究人员的广泛重视。目前对栾树花黄酮类化合物的研究还未见报道，本研究以南京晓庄学院校内种植的栾树上的栾树花为原料，提取栾树花黄酮，考察栾树花黄酮类化合物的体外抗氧化活性，为栾树花的开发与利用提供有力的理论基础和技术支持。1.栾树花黄酮的提取工艺研究(1)先通过不同显色法以及它们的紫外光谱特征，发现利用紫外吸收光谱测定栾树花中黄酮含量宜采...
