生物化学教学大纲（上册）（2007年7月11日修订）一、简介1.课程编码：ZH340052.课程名称：生物化学（上）3.英文名称：Biochemistry（PartI）4.课程性质：专业基础课5.学时数：726.学分数：47.选课要求预修无机及分析化学、有机化学。8.考核方式：笔试。9.教学教材：王镜岩等主编，《生物化学》（上）（第三版），高等教育出版社，2002年10.内容简介：生物化学是生命科学学科和环境科学学科的基础课程，主要授课对象为本院生物科学、生物技术和生物工程三个本科专业，本课程选用的教材为王镜岩等主编的《生物化学》（上）（第三版），该教材主要了讨论生物体化学组成物质（糖类、脂质、蛋白质、核酸等）的结构、性质、功能，包括糖类（第1章）、脂质（第2章）、氨基酸（第3章）、蛋白质的共价结构（第4章）、蛋白质的三维结构（第5章）、蛋白质结构与功能的关系（第6章）、蛋白质的分离、纯化和表征（第7章）、酶通论（第8章）、酶促反应动力学（第9章）、酶的作用机制和酶的调节（第10章）、维生素与辅酶（第11章）、核酸通论（第12章）、核酸的结构（第13章）、核酸的物理化学性质（第14章）核酸的研究方法（第15章）、抗生素（第16章）、激素（第17章）、生物膜的组成与结构（第18章）。通过本课程的学习，使学生熟练掌握生物化学基本概念、基本理论和基本规律，了解生物化学领域中比较成熟的新进展，分析问题和解决问题的能力得到提高，为进一步学习《生物化学》（下）物质代谢、能量代谢、生物工程奠定扎实基础。11．主要参考书目录：（1）普通生物化学，郑集陈钧辉，高等教育出版社，1998年（2）生物化学，沈仁权，复旦大学出版社，1995年。（3）《现代生物化学》（第二版），于自然、黄熙泰主编，化学工业出版社，2005（4）Biochemistry(SecondEdition)生物化学（影印本），R.eginaldH.Garret&CharlesM.GrishamEds,高等教育出版社，2002年。（5）全美经典学习指导系列，生物化学（第二版），（澳）P.N.库彻，G.B.罗尔斯顿等编，科学出版社，2002年。（6）《生物化学精要.题解.测试》，朱启忠，化学工业出版社，2006年第2页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共14页二、课程内容说明：讲授内容：本部分内容为要求学生重点掌握内容，应通过课堂讲授、讨论等形式，使学生全面理解、掌握和应用。拓展内容：本部分内容将在相关课程中讲授，本课程中作为学生课外阅读内容，有精力的同学可以学习掌握。课本中暂不要求学生掌握内容：选用教材中编入，考虑到目前学生的综合基础，暂不要求学生学习，但感兴趣学生可作为一般阅读。绪论（2学时）讲授内容：（一）生物化学的含义、生物化学在生物科学中的地位和作用；（二）生物化学的发展历史、近代成就和发展趋势简介，我国生物化学的发展及构想；（三）生物化学和人类生活的关系以及在我国实现现代化中的作用；（四）如何学习生物化学。第1章糖类（8学时）讲授内容：（一）糖的多羟基醛和多羟基酮概念，糖的分布及其在生物体中的作用，糖的分类；（二）葡萄糖的结构：葡萄糖的实验式，葡萄糖构型、旋光性、环状结构（呋喃型、吡喃型Haworth式、α和β异头碳）和变旋现象；（三）葡萄糖的构象：船式和椅式葡萄糖；（四）重要的单糖及其衍生物。主要介绍葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、脱氧核糖第3页共14页第2页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共14页磷酸果糖等。掌握重要单糖的英文缩写；（五）单糖的性质：物理性质和化学性质，主要介绍单糖的还原性、成醚、成酯等；（六）寡糖的定义：重要的寡糖，主要介绍蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖、环糊精；（七）多糖：介绍多糖结构复杂性的因素，重点介绍淀粉、纤维素、糖原、壳多糖；（八）糖复合物：糖蛋白糖肽连接类型、糖胺聚糖结构特点等。拓展内容：（一）构型RS表示法；（二）单糖的诸多理化性质；（三）五碳糖和六碳糖外的单糖及其单糖诸多衍生物；（四）诸多寡糖及其衍生物；（五）杂多糖；（六）细菌杂多糖（学习氨基酸和脂质后再认真阅读）；（七）糖蛋白及其糖链（学习氨基酸后再认真阅读...
