第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共9页四川农业大学本科课程教学大纲一、课程名称：生物化学实验总学时：36学时二、课程的性质、地位和和任务生物化学是一门实践性很强的课程，按照我校“大基础教育，宽口径培养，按需要选择，主辅修结合，强能力训练，重素质培养”的本专科人才培养总体思路，生物化学实验从理论教学中剥离出来，单独行课，单独考核。按照四川农业大学1998年公布的本科教学计划，原基础生物化学、动物生物化学、食品生物化学合并为一门课——生物化学及分子生物学基础。其中的实验部分单列为一门课，名称为基础生物化学实验36学时，1学分。本课程的任务是教授生物化学实验技术的基础理论及应用，并通过具体的实验教学使学生掌握常用的生物化学实验技术理论和方法，并能进行独立的实验操作，从而促进学生从事科学研究和技术工作的基本素质的提高和创新意识的培养。据此，我们对原三门实验教学大纲进行综合修改。新大纲由两部分组成，一部分系统介绍常用生物化学实验技术的基本原理和应用；第二部为具体的生物化学实验。在原已开设实验的基础上，新增添了部分生物化学大实验和一些综合性实验等新内容。将动物植物、食品生化实验内容综合，实验材料可根据不同的专业而选定，由此建立生物化学实验技术的完整体系，拓宽学生的知识面。本门实验课最初以自编的《基础生物化学实验原理和方法》为教材，该教材根据我校的专业特色选取的实验，经过多年不断完善，收到了很好的使用效果。在此基础上，为适应专业和教学内容的调整，我校杨婉身教授主编了全国高等农业院校教材《现代生物化学实验技术》，其中收录了许多我校自编实验课教材的实验内容。该书的使用，不仅增加了本课程开设实验的选择面，也进一步提高了实验的总体质量。经过近几年的实施和改进，证实这种基础加综合性实践教学课程的设置，不仅加深了各个专业学生对生物化学的基本概念和基本技术的理解和掌握，使学生的理论学习和实践过程有机结合，同时，也为学生提供了参与综合性实验和创新性实验的机会，提高了学生的实践能力和思考能力，为其专业课的学习打下了扎实的基础。三、课程教学目标与基本要求第一部分：生物化学实验技术简介4学时第二部分：基本实验操作23学时第三部分：综合性、设计型实验9学时四、实验纲要第一部分生物化学实验技术简介(4学时)一、生化实验样本的制备1、动物样本的制备2、植物材料的处理3、微生物材料的处理二、分光光度法1、分光光度法2、分光光度法在生物化学中的应用3、常用分光光度计：721型、752型紫外分光光度计的使用三、层析法1、层析法的原理及应用2、常用的几种层析方法及原理：（1）纸层析；（2）薄面层析；（3）凝胶层析；（4）亲和层析第2页共9页第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共9页四、电泳法1、电泳的基本原理及应用2、常见的几种电泳方法（1）聚丙烯酰胺凝胶电泳（2）琼脂糖凝胶电泳（3）醋酸纤维薄膜电泳（4）毛细管电泳3、影响电泳的主要因素五、离心分离技术1、离心分离技术的原理和应用2、常用离心机的使用六、生物大分子的分离纯化的一般原理和步骤第二部分生物化学基础实验实验一蛋白质的两性解离及等电点的测定（2学时）目的和要求：认识蛋白质的两性解离性质，了解等电点的意义及其与蛋白质分子沉降的关系，学习蛋白质等电点测定方法。实验内容：氨基酸通过肽键连接成多肽链，除N-端和C-端外，还有一定数量的可解离的侧链基团，因此蛋白质也是两性电解质。蛋白质分子上可解离基因的解离程度与溶液的pH值有关。在一定pH条件下，就会解离而带电，带电的性质和多少决定于蛋白质分子的结构及溶液的pH。在某一pH条件下，蛋白质分子所带的正电荷数恰好等于负电荷数，即净电荷等于零。此时蛋白质质点在电场中不移动，溶液的这一pH值称为该蛋白质的等电点（pI）。如果溶液的pH
pI，则蛋白质分子会解离一部分H+而带负电荷，此时蛋白质分子在电场中就会向正极移动。COOHCOO-COO-+H+-H+PrPr...
