第三章烃的含氧衍生物第3节羧酸酯第一课时羧酸课程标准导航1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律.4.掌握羧酸和酯之间的相互转化,学会合成与推断中的应用.羧酸、酯醋保健一、羧酸概念一、羧酸1.概念、官能团羧酸是由_______________相连构成的有机化合物,其官能团是羧基.烃基和羧基食物中存在的酸CH2－COOH|HO－C－COOH|CH2－COOH柠檬酸COOH|CH－OH|CH2|COOH苹果酸COOH|CH－OH|CH－OH|COOH酒石酸COOH|CH－OH|CH3乳酸C17H35COOH硬脂酸水杨酸2.分类一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的结构与分子模型CHHHHCOOHCOOCH3HCOOCH3分子式：结构式结构简式或C2H4O2想一想？CHHHHCOO(一)酸性：•乙酸的酸性比碳酸、苯酚强，那它是强酸吗？请你设计一个实验来比较一下盐酸与乙酸的酸性强弱。①导电性实验：②化学反应速率CH3COOHCH3COO－+H+结论：探究导引1化合物跟足量的哪种物质的溶液反应可得到钠盐C7H5O3Na?提示：NaHCO3.羟基的活性比较羟基的活性比较含羟基的物质比较项目醇酚羧酸羟基上氢原子活泼性――→逐渐增强在水溶液中电离极难电离微弱电离部分电离酸碱性中性很弱的酸性弱酸性与Na反应反应放出H2反应放出H2反应放出H2与NaOH反应不反应反应反应与NaHCO3反应不反应不反应反应放出CO2能否由酯水解生成能能能CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2OŨÁòËá¡÷可能一可能二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2OŨÁòËá¡÷同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3实验验证2、1、CH3OH+CH3|CH3—C—COOH|CH33、HO—CH2CH2—OH+CH3COOH4、HO—CH2CH2—OH+HOOC—COOH+COOHCH2OH(形成环）•酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，你有哪些方法？（1）增大反应物的浓度例：加入过量的酸或醇（2）除去反应生成的水例：采用浓硫酸（3）及时除去反应生成的乙酸乙酯例：蒸馏出乙酸乙酯1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？3.如何提高乙酸乙酯的产率？4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？酯化反应基本类型(1)一元醇与一元羧酸之间的酯化反应CH3COOH＋C2H5OH浓H2SO4△CH3COOC2H5＋H2O(2)二元羧酸与一元醇之间的酯化反应(3)一元羧酸与二元醇之间的酯化反应(4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应此时反应有两种情况：(5)羟基酸的自身酯化反应此时反应有两种情况以乳酸为例(1)所有的酯化反应,条件均为浓H2SO4、加热.酯化反应为可逆反应,书写方程式时用“”.(2)利用自身酯化或相互酯化生成环酯的结构特点以确定有机物中羟基位置.(3)在形成环酯时,酯基中只有一个O参与成环.特别提醒2.有机物A(C10H20O2)具有兰花香味,可用作香皂、洗发香波的芳香赋予剂.已知：①B分子中没有支链.②D能与碳酸氢钠溶液反应放出二氧化碳.③D、E互为具有相同官能团的同分异构体.E分子烃基上的氢若被氯取代后,其一氯代物只有一种.④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色.(1)B可以发生的反应有____(选填序号).①取代反应②消去反应③加聚反应④氧化反应(2)D、F分子所含的官能团的名称依次是____________、____________.(3)写出与D、E具有相同官能团的同分异构体的可能的结构简式：_________.1.下列物质中,不属于羧酸类的是()A．乙二酸B．苯甲酸C．硬脂酸D．石炭酸解析：选D.石炭酸是苯酚,属于酚类不属于羧酸.2.若乙酸分子中的氧是18O,乙醇分子中的氧是16O,二者在浓硫酸作用下发生反应,一段时间后,分子中含有18O的物质有()A．1种B．2种C．3种D．4种c3.实验室制备下列物质时,不用加入浓硫酸的是()A．由苯制取硝基苯B．用乙酸和乙醇制备乙酸乙酯C．由溴乙烷制乙烯D．由乙醇制乙烯c酸牛奶中含有乳酸，结构简式为：（1）乳酸与碳酸氢钠反应的方程式；（2）乳酸与钠反应的方程式________________（3）乳酸在浓硫酸存在下二分子反应，生成物为环状时，反应方程式为_________________；（4）乳酸发生消去反应，生成物为，该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式为，这一产物又可以发生加聚反应，反应方程式为。CH3─CH─COOH│OH
