膳食宝塔探秘——《营养要均衡》教学设计【教材与学情分析】一、教材分析这一课是本单元的第六课，前两节课的学习，学生已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。本节课学生将从对整体的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比较，与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。为今后如何在生活中实践健康饮食提供帮助。二、学情分析学生在日常生活中，通过课外知识以及家长的叮嘱中已经知道了：每天的食物要丰富，要每天吃水果蔬菜，营养要均衡。但是关于“平衡膳食宝塔”学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。再加上我校为寄宿制学校，学生的一天三餐都在学校，培养学生自主选择健康的膳食习惯尤为重要。【教学目标】1.科学概念目标：学会搭配膳食，保证营养的均衡。2.科学探究目标：有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。3.科学态度目标：在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。4.科学、技术、社会与环境目标：体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。【教学重难点】1.教学重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。2.教学难点：根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。【教学准备】教师：平衡膳食宝塔资料、膳食游戏牌、均衡膳食食物搭配记录表、称、食材。【关键问题与活动设计】本节课的主要设计是通过情境设计以及游戏练手，带领学生学会搭配膳食，1建立健康生活的意识。关键问题：1.如何判断膳食搭配是否合理；2.如何合理搭配膳食。关键活动：1.利用膳食宝塔，了解一天中要吃的食物种类以及量；2.利用游戏纸牌，巩固平衡膳食知识。【教学过程】学习过程安排如下图所示：聚焦板块根据调查问卷的结果引发学生思考食物是否“吃对了”，引出营养均衡概念。岗前培训，认识“平衡膳食宝塔”。了解一天中要吃的食物有种类以及食用量。探索板块研讨活动学生在游戏过程中梳理了本节课所学的知识。拓展活动按照膳食宝塔的结构，合理搭配饮食。一、课前预热：我“招”你了，我是“营养师”1.课件出示一张校园招聘广告2.师：同学们，今天学校食堂来我们班招营养搭配师。需要同学们通过考核才能应聘成功。3.出示调查问卷结果：这是同学们课前统计的全班同学昨天一天摄入食物的情况，请问我们班同学的饮食健康吗？预设：不健康，营养不均衡。4.提问：那怎样搭配食物才能营养均衡呢？预设：学生自由发言。设计意图：以招聘的方式导入本节课，活跃课堂气氛，快速抓住学生的注意力，激发学生对本节课学习任务的兴趣。并用招聘营养师贯穿整节课，学生带着任务进行学习，使得学习更有效。二、探索新知：岗前培训，探秘膳食宝塔（一）学一学：了解膳食宝塔21.课件出示：“中国居民平衡膳食宝塔”。2.提问：从膳食宝塔中获得了哪些信息？预设：有五层；第一层是谷薯类、水；第二层是蔬菜水果类；每层的量……3.讨论：“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物？使我们保持健康的是哪类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？（二）称一称：一天到底吃多少1.教师为学生提供称和食材。2.学生根据宝塔中每层食物的量进行称量。3.反思：一天摄入食物的量是否超量或者不足。（三）编一编：均衡膳食顺口溜1.说要点，记心上食物种类要丰富、食用数量要控制2.念顺口溜：城市膳食偏营养，膳食宝塔来帮忙；摄入种类分五层，层层都有建议量。一层谷物和薯类，每天半斤到八两；二层蔬菜和水果，各吃一斤较适当。三层肉鱼和蛋类，肉食不要超一两；奶类豆类为四层，奶或制品要六两。五层一定要限量，盐为六克油半两；饮水要达一千五，最好做成素菜汤。膳食种类多而广，随时要变新花样；多吃素菜和粗粮，一生快乐又健康。（四）改一改：个人饮食要调整31.学生将自己一天的食物按照宝塔各层食物的分类进行摆放。观察自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近如图1。图1学生粘贴宝塔2.参照平衡膳食宝塔，把“一天的食物”记录中所吃的食物做一些调整。设计意图：膳食宝塔中的食物分层，...
