甘草的功效与作用及食用方法甘草的功效：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。甘草的作用：1.用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。2.用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。3.用于气喘咳嗽。可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤；治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤；治燥痰咳嗽的桑杏汤；治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤；治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。4.用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。5.用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。此外，现代用于胃及十二指肠溃疡，常与乌贼骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。与大豆合用有解毒的功效。西医药理发现，甘草剂有抗炎和抗变态反映的功能，因此在西医临床上主要作为缓和剂。缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮质酮类作用，对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效；甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌，延长上皮细胞寿命，有抗炎活性，常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗；甘草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一。甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途甘草适合人群适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神终衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者．但湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服。孕妇可以吃甘草,但要注意少量适用,最好在专业医师指点下服用.对症治疗●伤寒咽痛甘草100克．蜜水炙过．加水2升，煮成1升半。每服50克．每日服2次。●肺热喉痛炒甘草100克、用淘米水浸过的桔梗50克．加入阿胶半斤。每次服25克，用水煎服。药膳食疗●甘草羊肉原料：甘草10克、草菜10克、羊肉300克．甘蔗、萝J、少许．黄酒、酱油适量。做法：1、先将羊肉切成块．用萝卜同时汆水去膻味，2、然后用甘蔗铺在锅底．放入羊肉加入酱油和黄酒(注：以黄酒代水)、甘草、草篥，用大火烧开后5分钟改小火炖一个半小时即可食用。作用：本食疗方可温补健脾．增强体质。●墨鱼甘草汤原料：甘草30克，墨鱼100克．白糖30克．苋菜100克。做法：1、生甘草切片：墨鱼切块．苋菜切段。2、把甘草、墨鱼放锅内．加水300毫升。3、大火烧沸后改小火煮25分钟．下八苋菜、白糖煮熟即成。用量：每日1次．佐餐食用。做法：本食疗方清热解毒．滋阴养血。甘草食物相克：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
