第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶讨论：1.1783年斯巴兰让尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？斯帕兰札尼实验过程：现象：推测：证明：本实验能证明：肉块放入小金属笼内，让鹰吞下肉块消失了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解胃具有化学消化的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。这些化学反应发生的环境条件是什么？常温常压的状态下一、酶的作用和本质1、细胞代谢（新陈代谢）细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，是生命活动的基础。2、酶在代谢中的作用实验原理：过氧化氢在高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用下都可以分解成水和氧气。方法步骤：过氧化氢溶液肝脏研磨液滴入2滴4343氯化铁溶液滴入2滴比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一二二结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。酶的催化效率最高。率不一样。酶的催化效率最高。反应条件反应条件自变量因变量无关变量变量HH2OO2浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照组实验组对照实验实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量叫做自变量。随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素。自变量：因变量：无关变量：实验设计原则:①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验变量:实验分析：加热可促进过氧化氢分解？加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。氯化铁、过氧化氢酶促进分解，是否也提供能量？没有提供能量，而是降低了活化能。活化能：反应过程能量降低的活化能无酶催化有酶催化AB12起催化作用，降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。2、酶在代谢中的作用例2H2O2→2H2O+O2条件活化能（kJ/mol）没催化剂75铂催化54H2O2酶催化29关于酶本质的探索,阅读教材P813、酶的本质德国化学家李比希认为：1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出：思考：巴斯德和李比希的争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用。发酵是酵母细胞中某些物质在细胞死亡并裂解后释放出来，才发挥作用。他们矛盾的观点,促使后人把对酶的研究集中在他们争论的焦点上,使科学研究更加有的放矢。3、酶的本质毕希纳实验示意图毕希纳的实验说明了什么？你如何设计实验验证他们的观点的正误？把活酵母细胞弄破，收集它里面的物质，用于酿酒，看能否成功发酵。该物质（酿酶）由活细胞产生，可在细胞内外起作用3、酶的本质20世纪30年代，科学家相继提取出多种酶，并证实其为蛋白质，至此你能得出什么结论？1926年，美国独臂科学家萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶，并证实其为蛋白质结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质请思考:萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质,并因此获得诺贝尔奖。他成功的主要原因是什么?正确的科学方法，百折不挠的科研精神。3、酶的本质20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化剂的作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么，请给酶下一个较完整的定义？T·切赫S·奥特曼酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA。3、酶的本质李比希巴斯德发酵是纯化学反应,与生命活动无关发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质,但这...
