食用穿心莲介绍食用穿心莲，其植物名称叫心叶日中花，拉丁学名为MesembryanthemumcordifoliumL.f.，是植物界被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲中央种子目番杏科日中花属植物，别名又叫冰花、露草、花蔓草、心叶冰花、牡丹吊兰、太阳玫瑰、法国吊兰、羊角吊兰、樱花吊兰等，它的飘逸象极了吊兰，它的美丽可以跟牡丹比美。食用穿心莲为多年生常绿草本。茎斜卧，铺散，长30-60厘米，有分枝，稍带肉质，无毛，具小颗粒状凸起。枝条有棱角，伸长后呈半葡匐状。叶对生，叶片心状卵形，扁平，长1-2厘米，宽约1厘米，顶端急尖或圆钝具凸尖头，基部圆形，全缘；叶柄长3-6毫米。花单个顶生或腋生，直径约1厘米；花梗长1.2厘米；花萼长8毫米，裂片4枚，2枚大裂片呈倒圆锥形，2枚小裂片呈线形，宿存；花瓣多数，红紫色或深玫瑰红色，中心淡黄，匙形，长约1厘米；雄蕊多数；子房下位，4室，花柱无，柱头4裂。蒴果肉质，星状4瓣裂；种子多数。花期自春至秋陆续开放。食用穿心莲喜阳光，宜干燥、通风环境，忌高温多湿，喜排水良好的沙质土壤。生长适宜温度为15-25摄氏度。可以扦插繁殖，春秋时进行，极易成活。一年中除盛夏中午适当遮阴外，其他时间都应给予充足的光照，尤其是冬季，在保证温度的同时，可以摆放在朝阳的地方尽可能的接受阳光的照射。如果长时间的放置在光线不足的地方，叶色很容易浅淡，缺乏生气，甚至叶片掉落，失去观赏价值。如果从春季开始就摆放到屋外，经过充足照射的植株花朵繁多，色泽艳丽，而且叶片还不易徒长。食用穿心莲不耐寒，进入秋季天气转凉后应该注意保温，放置在室外的需及时搬进室内避寒，以免冻伤植株。每年的3-9月是食用穿心莲的生长旺期，这期间需水量较大，特别是夏季高温时节，加大浇水量的同时，还要注意盆内不能积水，要遵循见干见湿原则，等盆土干了再浇透水，过多的水分容易引起烂根现象，严重的会出现死亡。它对肥水要求不高，生长季节每半个月左右施加一次饼肥水就可以了。9月过后就进入生长缓慢期，此时要逐渐减少浇水量，为挪入室内过冬做准备了。食用穿心莲与药用穿心莲不是一回事。食用穿心莲属于南方蔬菜，其杆儿的断面上真的是有芯穿过，挺有意思的，放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，没有太大异味，只有一点青草味。而药用的那种穿心莲，刚入嘴就有非常大的苦味，只能药用，药用穿心莲，其植物名称叫穿心莲，为被子植物门双子叶植物纲菊亚纲唇形目爵床科穿心莲属一年生常绿草本植物，拉丁学名为Andrographispaniculata(Burm.f.)Nees，又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草、苦草等，植株含有穿心莲甲素（即去氧穿心莲内酯）、穿心莲乙素（即穿心莲内酯）、穿心莲丙素（即新穿心莲内酯）以及高穿心莲内酯、潘尼内酯等二萜内酯化合物，还含有穿心莲烷、穿心莲酮、穿心莲甾醇、β-谷甾醇-D-葡萄糖苷等化学成分。药用穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛的作用，临床上可应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等。食用穿心莲含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的，另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。那么食用穿心莲如何烹饪呢？依然是少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种进行制作菜肴，都会减轻青草气、土腥味的。加醋可以有利于维生素C的保存和消化吸收，蒜片炒食用穿心莲，是先把蒜切成片，把食用穿心莲焯水后，以橄榄油炒香蒜片，放入焯过水的食用穿心莲翻炒几下，再加入盐、味精翻炒均匀，即可出锅。凉拌食用穿心莲，用芝麻酱、姜末、醋、盐、味精、凉开水调成汁，把焯过水冷却的食用穿心莲倒入翻拌均匀，最后浇淋芝麻油即可装盘。食用穿心莲做...
