第第22节节生物膜的流动镶嵌模型生物膜的流动镶嵌模型细胞膜的组成成分是什么呢？一、对生物膜结构的探索历程:时间：19世纪末（1895年）实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。提出假说：提出假说：●●不溶于脂质的物质不溶于脂质的物质溶于脂质的物质溶于脂质的物质细胞膜细胞膜膜是由脂质组成的膜是由脂质组成的时间：20世纪初实验：科学家将膜从哺乳动物成熟的红细胞中分离出来，然后进行化学分析。化学分析表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质?科学家在实验中发现：细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？时间：1925年实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的两倍。得出结论：细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层亲水头部疏水尾部磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。思考：1.磷脂分子在空气-水界面上会怎么样铺展？2.细胞膜的两侧都有水环境存在，同学们尝试着大胆的推测和想象一下在这样的环境中，磷脂分子在细胞膜中可能是怎样排布的呢？磷脂分子结构连续两层排列蛋白质位于脂双分子层的什么位置呢？1959年，罗伯特森利用电镜，获得了清晰的细胞膜照片，显示暗—亮—暗的三层结构。提出静态模型的观点蛋白质—脂质—蛋白质（单位膜）“蛋白质—脂质—蛋白质”三明治模型静态“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构是否能体现膜的功能呢?蛋白质颗粒20世纪60年代，科学家用扫描电镜技术和冰冻蚀刻技术揭示了细胞膜结构中的蛋白颗粒。实验表明：蛋白质并不是全部平铺在脂质的表面，有的蛋白质是镶嵌在脂质双分子层中的。蛋白质在膜中的分布是不对称的诱导融合人细胞鼠细胞荧光标记蛋白质40分钟后370C实验结论:细胞膜具有流动性1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。二、流动镶嵌模型的基本内容流动镶嵌模型的基本内容：1、主要是磷脂和蛋白质，还有少量的糖类。2、磷脂双分子层构成膜的基本支架。3、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。（分布不均匀）4、细胞膜外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被。（糖被有保护、润滑的作用，且与细胞识别、胞间信息交流等有密切联系）5、磷脂分子和大多数蛋白质分子都是可以运动的,体现了膜具有一定的流动性（结构特点）阅读课本68页，回答下面的问题：①生物膜的组成成分？②生物膜的基本支架？③蛋白质分子在磷脂双分子层上如何分布的？④糖类在膜上是如何分布的，有什么作用？⑤生物膜的结构特点？概念图生物膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定一定的流动性选择透过性磷脂双分子层蛋白质分子1．下列哪项叙述不是细胞膜的结构特点？（）A．细胞膜是选择透过性膜B．细胞膜由磷脂分子和蛋白质分子构成C．细胞膜的分子结构具有流动性D．有些蛋白质分子可在膜的内外之间移动2．人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（）。A．选择透过性B．保护作用C．流动性D．自由扩散3．一位细胞学家发现，当温度升高到一定程度时，细胞膜的面积增大而厚度变小，其决定因素是细胞膜的（）。A．结构特点具有流动性B．选择透过性C．专一性D．具有运输物质的功能课堂练习:
