第二节生命活动的承担者—蛋白质2、为什么细胞中的蛋白质的种类如此多样？3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？1、氨基酸的结构有什么？第一页，共十二页。一、生命活动的主要承担着—蛋白质1含量：占干重的5%以上。2检测试剂：双缩脲试剂（显示紫色）3基本组成单位：氨基酸※蛋白质的单体是氨基酸，蛋白质是氨基酸的多聚体。4相对分子量：高分子化合物※蛋白质变性：是指蛋白质高级结构破坏，而导致的功能的丧失。这过程一般不涉及一级结构（肽链）的改变，所以检测肽键（至少两个肽键）的双缩脲试剂反应仍然产生。5元素组成：C、H、O、N、(P、S)第二页，共十二页。必需氨基酸非必需氨基酸二、氨基酸1种类：自然界（天然）20种※人工也能合成氨基酸，加上人工合成的氨基酸，氨基酸种类不止20种。2分类：概念：人体能合成的。数量：12种概念：数量：8种人体不能合成的，只能从外界获取。甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸甲携来一本亮色书※①成人必需氨基酸为8种，婴儿为9种。②动物蛋白氨基酸种类比植物多。第三页，共十二页。3通式：CR_NH2_H_COOH_①至少有一个氨基和一个羧基②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上③不同的氨基酸R基不同4氨基酸脱水缩合①概念：一个氨基酸分子的氨基（-NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时脱去一分子水。氨基：-NH2羧基：-COOH氢基：-HR基：-R第四页，共十二页。⑤肽键书写：a、-CO-NH-b、-CONH-c、-C-N-OH|||④生成水中元素的来源：③过程：②场所：核糖体CR_NH2_H_COH_O___CR_N_H_COOH___HHH2OH来自-COOH和-NH2；O来自-COOHCR_N_H_COOH__HCR_NH2_H_C_O___第五页，共十二页。※拓展：蛋白质合成实质是基因表达的翻译过程a场所：核糖体b模板：mRNAc原料：20中氨基酸d酶：e工具：tRNA三、肽1概念：肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。CR_N_H_COOH__HCR_NH2_H_C_O___2命名：由几个氨基酸脱水缩合而来就是几肽。f能量：ATP第六页，共十二页。3举例：谷胱甘肽抗利尿激素促甲状腺激素释放激素4相关计算：①肽键数和水分子数目变化a肽链：a肽环：②肽相对分子量计算a肽链：a肽环：※当有“二硫键”时，要减去氢气（H2)的量a肽链：aa相对分子量×aa数-18（aa数-肽链数）-二硫键数×2肽键数=水分子数目=氨基酸数-肽链数肽键数=水分子数目=氨基酸数aa相对分子量×aa数-18（aa数-肽链数）aa相对分子量×aa数-18×aa数第七页，共十二页。③肽中游离氨基和羧基数氨基数：羧基数：a肽链b肽环:④肽中N原子数和O原子数a的N原子数=a的O原子数=⑤肽中氨基酸、RNA、DNA数量关系氨基酸:RNA:DNA1氨基酸:3碱基:6碱基氨基数(羧基数)=R基上的氨基数(羧基数)肽链数+R基上的氨基数肽链数+R基上的羧基数原来各氨基酸具有N原子数原来各氨基酸具有O原子数-肽键数第八页，共十二页。四、蛋白质多样性1根本原因:DNA多样性2蛋白质结构多样性：（原因）①氨基酸种类排列顺序②肽链数量空间结构数目3蛋白质功能多样性：①结构蛋白：生物体的组成成分②功能蛋白：a运输作用：血红蛋白、载体蛋白直接原因第九页，共十二页。b催化作用：c免疫作用：d调节作用：e信号作用：4蛋白质分布①胞内蛋白：②胞外蛋白（分泌蛋白）：※分泌蛋白形成相关的细胞结构核糖体----内质网----高尔基体----细胞膜线粒体供能酶（大多数都是蛋白质）抗体、干扰素胰岛素、胰高血糖素受体蛋白、胰岛素呼吸酶抗体、消化酶第十页，共十二页。五、氨基酸、多肽、蛋白质关系氨基酸多肽蛋白质脱水缩合折叠盘绕蛋白酶肽酶第十一页，共十二页。内容总结——第二节生命活动的承担者蛋白质。第二节生命活动的承担者蛋白质。2检测试剂：双缩脲试剂（显示紫色）。甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸。甲携来一本亮色书。※①成人必需氨基酸为8种，婴儿为9种。①至少有一个氨基和一个羧基。②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。R基：-R第十二页，共十二页。
