1新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!蛋白质2新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!氨基酸的结构通式说一说：构成蛋白质的氨基酸的结构特点？①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；②R基的不同，决定氨基酸的不同种类。1）基本单位：氨基酸3新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!CH2COOHH2N②CHCH2H2NHCOOH③①CHCOOHH2NCH2COOH下列分子是构成人体蛋白质的氨基酸吗？若是，R基是什么？CHCH2NOHOCHCH3CH3④4新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!33、氨基酸分子的结合方式、氨基酸分子的结合方式：：酶肽键+H2O二肽H2O脱水缩合脱水缩合5新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽（肽链）。H2O三肽6新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-1n-1肽键数＝脱水分子数＝氨基酸数－肽链数b、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-mn-m7新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!c、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。11d、由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。mme、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为100，则由4个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为。有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基346蛋白质分子量=氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量8新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!．根据右图，回答下列问题。（1）该化合物是由______个氨基酸分子失去_____个分子的水而形成的，这种反应叫做_________，该化合物称为_________。在这个过程中，相对分子质量减少了_______。（2）图中表示R基的字母是_________，表示肽键的字母是___________。（3）图中有___________个氨基和___________个羧基。（4）该化合物是由_______种氨基酸组成的。该化合物水解成氨基酸的过程中需要___________个分子的水。脱水缩合23三(多)肽36B、C、GE、F12229新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是()A618B518C517D617C(08上海)15．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和9B10新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!概念辨析：多肽和蛋白质的概念是否相同？1、多肽成链状，而蛋白质往往有比较复杂的空间结构2、多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是有生物活性的3、多肽是在核糖体内经脱水缩合形成，而蛋白质需要多肽在内质网、高尔基体中进一步的加工二肽多肽(链状)折叠盘旋形成复杂的空间结构氨基酸脱水缩合脱水缩合蛋白质11新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!3、蛋白质分子结构的多样性：由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。想一想：构成鸡蛋的蛋白质的种类多达5万，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？12新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!抗体免疫5激素（性激素除外）调节4血红蛋白，载体运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例举例功能功能序号序号蛋白质功能蛋白质是生命活动的主要承担者。多样性6受体乙酰胆碱受体13新课标资源网新课标资源网wx.jtyjy.comwx.jtyjy.com老师都说好老师都说好!!蛋白质的变性蛋白质因受物理的...
