宴会设计方案试题VIP免费

B.先炒后烧D.先一般后优质）B.内部气氛D.无形气氛花型应该（）B.粗壮宴会设计试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．国宴、正式宴会、便宴和家宴的分类方法是（A）A.按规格分B.按餐别分C.按时间分D.按目的分2．我国有文字记载的最早强调饮食礼仪的宴会是（C）A.周代八珍宴B.战国楚宫宴C.先秦酬酢宴D.文会宴3．宴会部员工应具备的首要的工作意识是（D）A.促销意识B.成本意识C.团队意识D.服务意识4．中式宴会的上菜有严格的程序，下列程序错误的是（）A.先咸后甜C.先清淡后肥厚5．宴会厅气氛设计的核心是（A.外部气氛C.有形气氛6．餐台插花不能阻挡客人视线A.细咼C.浓密D.低矮7．中式宴会的摆台，每一餐桌应对称摆放牙签筒2只，烟灰缸（）