龙虾意大利面——意味轩
推荐理由：虽然主厨换过几任，餐厅整体口味也从意大利西北部皮埃蒙特迁移到了中部托斯卡纳，但这不妨碍意味轩的龙虾意大利面依然“意”味深长
和中式面条一样，意面的魂儿也在调汤上，也讲究原汤化原食
紧实饱满的龙虾肉被做了“菜码儿”，龙虾壳绝没有弃之不用，而是用来熬汤
而意面身价贵，就贵在它是高筋小麦，比中筋小麦孔隙多，吸饱了龙虾精华的汤汁，口感鲜嫩弹牙得很
如果你抱怨面里仅有罗勒、海盐等极简调味品，这里讷言敏行的大厨就该义正词严了：只有这样才能不掩盖龙虾和意面的曼妙味道
地址：西城区金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店一层（66296996）
消费标准：658
内容来源：《TimeOut》
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