果酒、配制酒（露酒）检测1.果酒以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。分为：平静果酒（a.干果酒b.半干果酒c.半甜果酒d.甜果酒）、起泡果酒（a.高泡果酒b.低泡果酒）、特种果酒。2.配制酒（露酒）以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原有酒基风格的酒。按生产工艺:浸泡法、热回流法、复蒸馏法、渗漉法、配制法。按添加物来源分为(a.植物类配制酒/露酒b.动物类配制酒/露酒c.动植物类配制酒/露酒d.其他类配制酒/露酒)。2.1植物类配制酒(植物类露酒)利用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显植物香及有效成分的配制酒。2.2动物类配制酒(动物类露酒)利用食用动物及其制品为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显动物有效成分的配制酒。2.3动植物类配制酒(动植物类露酒)同时利用动物、植物有效成分制成的配制酒。科标检测研究院作为一家权威第三方检测机构，可以快速准确的进行食品检测，并出具国家资质认可的食品检测报告。保证您的产品符合各项法律法规标准，提高市场竞争力，增加产品价值。3.检验依据GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2758发酵酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定方法GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.49发酵酒卫生标准的分析方法GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB10343食用酒精GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法QB/T1981露酒QB/T1983山楂酒QB/T2027猕猴桃酒4.样品应当对检验样品和备用样品进行签封。运输时应避免强烈振荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮、混运。5.检验要求5.1检验项目及重要程度分类5.1.1果酒检验项目及重要程度分类见表3。表3果酒检验项目及重要程度分类序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b1酒精度产品明示质量要求推荐性GB/T15038●2干浸出物产品明示质量要求推荐性●3总二氧化硫GB2758强制性GB/T5009.34●4铅强制性GB5009.12●5苯甲酸GB2760强制性GB/T5009.29GB/T23495●6山梨酸强制性●7糖精钠强制性GB/T5009.28GB/T23495●8环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）强制性GB/T5009.97●9乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）强制性GB/T5009.140●10合成着色剂c强制性GB/T5009.35GB/T5009.141●11菌落总数GB2758强制性GB/T4789.25●12大肠菌群强制性●13肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）强制性●a极重要质量项目b重要质量项目c合成着色剂具体检测项目视产品色泽而定5.1.2配制酒(露酒)检验项目及重要程度分类见表4。表4配制酒(露酒)检验项目及重要程度分类序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b1酒精度c产品明示质量要求推荐性GB/T15038●2铅GB2757强制性GB5009.12●3锰强制性GB/T5009.48●4苯甲酸cGB2760强制性GB/T5009.29GB/T23495●5山梨酸c强制性●6糖精钠强制性GB/T5009.28GB/T23495●7环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）强制性GB/T5009.97●8乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）强制性GB/T5009.140●9合成着色剂d强制性GB/T5009.35GB/T5009.141●10菌落总数cQB/T1981推荐性GB/T4789.25●11大肠菌群c推荐性●a极重要质量项目b重要质量项目c酒精度≤20%vol的产品，需检验菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸。d合成着色剂具体检测项目视产品色泽而定注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。5.2检验应注意的问题5.2.1检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破...
