八角栽培技术第一章中国八角生产现状第一节概况八角（IlliciumVerumHook.f.）是一种生长快、寿命长、产量高、经济价值高的珍贵经济林木。是值得大力发展的香料树种。在广西和云南一些地区有长期种植的历史和经验。八角的果实呈星芒放射状，绝大多数规则排列成八角星状，故称八角。中国古代称之香、茴香。唐朝孙思邈的著作中写道：“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。因此八角又称八角茴香、大茴香，今山西、河北、山东等省多把八角叫大料。八角有浓郁的芳香气味，是日常生活中深受群众喜爱的调味品。腌渍咸菜、炖煮牛羊肉等，放点八角，既清香可口，又驱避膻臭，是烹饪、腌腊肉、制作酱菜、榨菜、卤腐和各种酱最好的佐料。因此八角在市场上一直是非常畅销的紧俏商品。八角还可作药用，有驱虫健胃、调中理气、祛寒湿等功效。八角果皮、种子、叶都可蒸馏出挥发性茴香油，在鲜果皮中的含量为5-6%；鲜种为1.7-2.7%；新鲜枝叶为0.7-0.9%，茴香油在工业上主要用以提取茴香脑，并再合成茴香醛、茴香醇，这些香料广泛用于香水、牙膏、香皂等化妆品，也可作为制造甜香酒、啤酒、糖果等的食用香料。八角种子，除作繁殖育苗用外，还可以榨油，制造肥皂。八角木材褐色，结构细密，文理直，材质松轻，不易变形，还有芳香气味，可以防虫蛀，是制作细木工、家具、农具和箱板的材料。八角还是我国出口创汇的大宗产品之一，每年出口约10000吨左右，除销往港、澳地区外，还销往新加坡、马来西亚、印度、斯里兰卡、叙利亚等亚洲国家和英国、法国、比利时等欧美国家。八角种植成本低，效益高，投产时间长，既不占耕地，又可绿化美化环境，深受主产区群众的喜爱，云南省富宁县，除了山上成片种植外，房前屋后也多有种植，当地流传着一句顺口溜“若要富，山上多栽八角树”。“八角是棵摇钱树，一年栽来百年富”。这就充分说明了八角的优越性。八角在我国栽培使用，已有一千多年的历史，唐代（公元618-907）孙思邈著本草已有香的记载，最早出于广西。云南富宁等县的八角系早期从广西引入，据资料记载，富宁县在公元1279年前后，已有八角种植，至今已700多年。虽然八角种植的历史悠久，面积也在不断扩大，但由于管理粗放，栽培方法落后，采摘烘烤原始、单产不高，很多老树还未改造和更新，很多八角还处于半野生状态，病虫害严重，大小年非常突出，加上自然灾害的影响，产量和质量很不稳定，今后在发展八角上，必须提高管理水平，积极推广科学栽培技术，提高八角产业的科技含量。第二节八角品种在实际生产中观察，八角的花色、叶形、果形及结果情况均有不同，应是品种问题，但到目前为止，我国在八角的品种分类及命名方面还是空白，也没有对八角进行品种选育，各地用种都很混乱，造成八角品种不良，产量较低，给八角产业的科学化发展带来了诸多不利，八角品种分类命名及良种选育已势在必行。在此，我们仅以原文山州八角研究所调查研究的探讨性初步分类办法及富宁县八角研究所观察研究的结果，从八角的花色、叶形和果的外部形态等方面对八角品种类型作如下划分，仅供参考和探讨。一、划分依据：初步划分的八角品种类型没有考虑单株产量等经济因素，而以叶、花、果外部形态为依据，首先是花色，分红、白、外层红里层白三种，同种花色中又以心皮分离数目之不同，或者叶形和颜色（不是个别叶）之显著差异（叶较宽、卵圆形、黄绿色、分枝疏）区别于绿、墨绿色、披针形、倒卵形、枝叶密集来区分。二、品种类型及特征1、红花八角。花粉红、红或紫红色，花萼3，花瓣6-8，个别9-10；叶绿色、深绿色，倒卵形或长椭圆形、披针形，枝叶密集，果径2.5-3.5厘米，肥厚，角尖端钝，微卷直立；雄蕊11-13或者说4-15枚，心皮8枚，个别9枚。2、红花多角型。花、叶、果外部形态与上同，雄蕊14-16，心皮9-16，蓇葖果星芒放射状或聚合成半球形、球形。3、宽叶瘦果型。花外部形态与上同，叶黄绿色，较宽近卵圆形，枝叶疏散不密集；果径2-2.3厘米，瘦薄，角尖端短尖，微卷直立；雄蕊16-19枚，心皮8枚。4、少角型。花被片外红里白，花萼3，花瓣6；叶绿色，披针形，果径2.8-3.2厘米，果实角间距大，瘦薄，角尖端钝、...
