高级评茶员资格考试题库（完整版）高级评茶员资格考试题库（完整版）单选题（总共237题）1.某个茶样外形条索紧细结实,色泽乌油润,砂绿,三节色。与下列()所用标准样适当A、一级色钟B、二级观音C、三级观音D、四级色种答案：A2.某一小包装标有“绿色白底绿色食品标志”,问()A、A级绿色食品;B、AA绿色食品;C、有机食品;D、假冒产品。答案：A3.、内销茶综合批规定级计价评分,某项品质因子高于标准样,用()符号表示。A、+B、++C、-D、—答案：B4.()的情况下,食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。A、保质期在7天以上;B、保质期一个月;C、保质期三个月;D、保质期18个月以上。答案：D5.根据对茶样外形特征观察结果,下列()符合一级铁观音标准样A、条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色B、条索壮结欠重实,砂绿欠明C、条索粗壮,微重实。欠乌油润D、条索粗壮,枯燥,褐燥答案：A6.成品茶中,通常将通过()的茶称为中段茶A、3—3.5孔B、4—5孔C、6—8孔D、10孔以下答案：C7.、某一色种样品对样审评,品质总分为78分,银锭()级。A、一级B、二级C、三级D、四级答案：C8.泡茶的三要素是()A、茶量、水温、时间B、茶、水、具C、择水、择具、冲泡D、温壶、烫杯、洗茶答案：D9.审评叶底主要看()A、嫩度、匀度、色泽B、嫩度、整碎、薄厚C、嫩、厚、卷D、厚、薄、摊答案：A10.对样评估中,某项品质因子低于标准样用()符号表示A、△B、C、×D、√答案：C11.下列标明保持日期方式,()是正确。A、保质期6个月B、保质期7天以内C、保存至2005-1-31D、保存期18个月以上答案：A12.根据审评室要求,茶叶审评室宜()A、座南朝北B、座北朝南C、座东朝西D、座西朝东答案：A13.乌龙茶审评杯规格()A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：A14.、下列术语,()属于等级评语A、稍高B、紧结C、稍低D、低答案：B15.根据拣剔标准,高级茶的含茶量()A、1%B、3%C、5%D、拣净答案：D16.下列茶叶包装上标明的质量单位,()是正确的。A、Kg;B、ml;C、L;D、V/V答案：A17.下列对样评语()属于quot;符合quot;A、△B、⊥C、∨D、T答案：C18.、乌龙茶审评,第三泡嗅香气,重点是嗅香气()。A、香气类型B、香气高低C、香气持久程度D、有无异味答案：C19.茶叶包装标识产品标准代号为“GB”,其使用文字标准是()A、国家标准;B、国家推荐标准;C、部颁标准;D、企业标准。答案：A20.根据舌的生理特点,()部位对酸味最敏感A、舌尖B、舌的两侧后部C、舌心D、舌后根答案：B21.下列评语中()副词用法不妥A、滋味尚浓B、滋味尚淡C、滋味欠浓D、滋味较浓答案：B22.古人以水沸()别“汤侯’适时与否。A、虾眼、蟹眼、鱼目B、声如振声、转声、骤声C、气浮一缕、二缕、山缕D、形辩、声辩、气辩。答案：D23.乌龙茶湿评的程序是()A、先看汤色,快嗅香气,再尝滋味,后评叶底B、先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底C、先嗅香气,快尝滋味,再看汤色,后评叶底D、先尝滋味,快看汤色,再嗅香气,后评叶底答案：B24.、叶底的匀度,主要看()A、嫩度、匀度、色泽B、嫩度、整碎、厚薄C、老嫩、大小、厚摊、色度等一致程度D、红变程度答案：C25.不正常滋味要区别()A、浓淡、鲜爽、醇和B、苦、涩、粗、异C、甜、酸、辛、辣D、酸、馊、霉、焦答案：B26.、乌龙茶副茶分为()A、粗茶、细茶、脚茶B、铁观音、色种、黄金桂C、粗茶、细茶、茶片;D、正茶、碎茶、粉末。答案：A27.常用()描述春茶与夏暑茶的差别A、醇厚B、清醇C、甜鲜D、带涩答案：D28.根据对茶叶抽检,发现某一小包装茶叶没有标明产品保质日期,应视为()A、合格B、不合格C、没有规定D、可以出售答案：B29.、抓茶一把,用手紧握感觉刺手,发出“沙沙”响,条尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折断,香气尚高,问其含水量为()A、5%B、7%C、8%D、10%答案：B30.尝味时,每次入口茶汤数量以()为宜A、2-3M.lB、4-5M.lC、7-8M.lD、8M.l以上答案：B31.根据对茶样外形特征观察结果,下列()符合四级铁观音标准样。A、条索肥壮,紧结重实,沙绿,三节色B、条索壮结欠重实,沙绿欠明C、条索粗壮,微重实,欠乌油润D、条索粗松,枯燥,褐燥答案：C32.,某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”,问()A、A级绿色食品;B、AA绿色食品;C、有机食品;D、假冒产品。答案：B33.乌龙茶干看条...
