餐厅前厅经理岗位职责及工作流程岗位前厅经理所属部门服务部汇报对象店长所管下属服务部人员关联部门、岗位厨务主管、库管、收银员、培训助理岗位责任制第一条积极贯彻执行公司管理制度，并督导下属认真执行；第二条营业时间坚持在餐厅巡查，热情待客，妥善处理客人的抱怨及突发事件，发现和纠正服务中出现的问题，提高顾客满意度；第三条开餐前检查本部门卫生、餐前准备及各岗位人员到岗与工作状态情况；保证营运的顺利进行；第四条做好新员工的接待和部门员工的培训工作，对下属热情帮助、耐心指导；第五条负责服务部的工作安排，分配各领班责任区域，负责服务部员工考勤，做好服务部员工的排班休假、交接班的安排，使人力资源合理化，确保服务部正常运转；第六条每月底在领班的协助下，负责做好月底餐具盘点工作，实施报损成本控制，合理使用餐具；第七条组织召开服务部每天班前会，激励员工，强调注意事项，同时了解员工思想动态，让员工保持充分的激情工作；第八条随时检查服务部人员的仪容、仪表，按公司员工形象指南严格要求，维护企业对外形象；第九条处理当天领班日志中提出的问题为客人提供高质量的服务，并督导下属推销工作，以期达到公司要求目标；第十条做好服务部当天工作情况、交接班记录，包括客人抱怨或建议、特殊状况等记录，并向店长汇报；第十一条经营结束时检查餐厅卫生、收拾是否符合要求，餐厅内一切电源、电器、气阀是否已关闭，合格后方能下班；第十二条每月组织召开服务部员工茶话会，及时解答员工提出的问题
职业素质标准第一条热爱“鱼米湘”餐饮事业，具有高度的责任心；第二条熟悉前堂工作程序、工作职责和工作制度；第三条能熟练向客人介绍“鱼米湘”菜馆的特色；第四条有流畅的语言表达能力和较好的交际能力，能与客人保持良好沟通；第五条有较强的理解和应变能力，善于处理客人实际问题；第六条有一定的管理能力和组织能力，能带领组员一道做好服务工作，使客人满意；第七条了解餐饮业
