必备项目检查表释义4VIP专享VIP免费

旅游饭店星级的划分与评定——必备项目检查表释义太子（福建）酒店投资管理有限公司二零一一年六月十四日课程目录总体要求前厅客房餐厅及酒吧厨房会议康乐设施公共区域总则——内部装修装饰（高档材料）高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，一般具有以下特点：从力学性质看，强度、硬度、耐用性较高。从与水有关的性质看，吸水性、吸湿性、耐水性、抗冻性强。从热物理性看，热容性、耐急冷急热性、阻燃性、耐火性高。从声学性质看，吸声性、隔声性强。总则——内部装修装饰（高档材料）高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，一般具有以下特点：从光学性质看，表面平滑，光泽度高。从使用性看，耐久性、耐洁污性、易洁性强。从环保性看，无毒无害、无污染、无放射性。从装饰性看，质感、纹理、形状和色彩有机结合达到丰富空间层次、美化空间的效果。总则——空气环境空气环境是指由温度、湿度、空气新鲜度、流动速度及区域温差等指标所构成的饭店室内环境。空气调节方法包括自然与机械两种方式。总则——节能减排饭店减排是指饭店按照减量化、再循环、再使用、替代的“4R”原则。总则——节能减排饭店节能减排应从硬件和软件两方面着手，主要内容有：出饭店绿色环保的理念和主题口号。制定节能减排设备改造计划制定全员参与的节能减排工作方案。建立系统的设施设备分类台帐。建立系统完整的能耗比较分析制度。建立饭店各部门能耗定额考核及奖惩制度。引导客积极参与和支持，实施宾客绿色消费奖励计划总则——饭店应急预案饭店突发事件是指由于火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施、公共卫生和伤亡事故、社会治安以及公关危机等事件对宾客、员工和其他相关人员的人身和财产安全造成的危害的意外事件，需要饭店采取应急处置措施予以应对。饭店突发事件具有突发性、破坏性、紧迫性、双重性的特点，应坚持“科学预防，快速处置，总结提高”的原则总则——饭店应急预案饭店应急预案的基本内容：对饭店各类突发事件发生的可能性及其后果的预测、辩识、评价。饭店各部门的职责分配。应急救援行动的指挥与协调.应急救援中可用的人员、设备、设施、物资、经费保障和其他资源。总则——饭店应急预案饭店应急预案的基本内容：在紧急情况或事故灾害发生时保护宾客生命、财产和环境安全的措施。完善的公共策略，指定专门的危机事件发言人，统一信息传播口径。制定善后措施。建立应急培训和演练制度。预案的管理与不断完善。课程目录总体要求前厅客房餐厅及酒吧厨房会议康乐设施公共区域前厅——行李寄存行李寄存服务应设置于饭店前厅合理区域内。一、二星级饭店可不设置专用行李房，三星级及其上饭店应设置专用行李寄存处，行李寄存处一般应设置在不影响氛围。饭店行李房或行李寄存处应布置充足的照明，行李架，电话等设施，做到清洁、规范。行李房或行李寄存处应建立严格的寄存、领取等管理制度。前厅——行李寄存行李寄存的主意事项：存处不寄存现金、金银珠宝、玉器等贵重物品及身份证等重要文件。寄存处不得寄存易燃、易爆、易腐烂或腐蚀性等物品。寄存过程中如发现枪支、弹药、毒品等危险物品，应及时报告保安部和大堂副理，并控制现场，防止意外发生。前厅——行李寄存行李寄存的主意事项：饭店寄存处严禁非行李人员进入，房门钥匙应由专人保管，确保“人在门开，人离门锁”。。寄存记录完备，所有行李均系有寄存挂牌，摆放整齐。行李房及周边严禁烟火，室内配置灭火器具，通风良好，清洁干燥。。前厅——贵重物品保管行李寄存的主意事项：一、二、三星级饭店可在总台或前厅区域配备宾客专用贵重物品保险箱，提供贵重物品寄存服务。四、五星级饭店的贵重物品保险箱应置于独立、安全、方便、具有私密性的室内，保险箱数量应与客房数量相匹配，不少于两种以上规格，配置分别供宾客和饭店服务人员同时开启的两把钥匙。室内设监控探头,将所有保险箱置于监控范围之内。前厅——贵重物品保管行李寄存的主意事项：室内墙面明显位置应悬挂使...