牦牛产业发展现状暨四川产业技术路线图一、发展现状与前景（一）国内外发展现状分析牦牛是“世界屋脊”青藏高原特产的“景观牛种”，是唯一能充分利用青藏高原牧草资源进行动物性生产的牛种，在高寒草地生态系统中占有主导地位。牦牛出栏量不到普通肉牛的1/50，全球平均6000人拥有一头牦牛，显得极其稀少、珍贵。全世界现有1900万头牦牛，大都分布在中国青藏高原及其周围海拔3000m以上的高寒地区。除中国外，与外国毗邻的蒙古、原苏联中亚地区以及印度、不丹、锡金、阿富汗、巴基斯坦等国家均有少量分布。我国是世界牦牛的发源地，现有牦牛1560万头，占全世界牦牛总头数的90%以上，分布于青、藏、川、甘等高原地区，居世界第一位，对牦牛资源拥有绝对的优势和处于全面垄断的地位，没有任何国家和地区可以与中国展开竞争。牦牛数量占全国牛总数的17.30%左右。据国家肉牛牦牛产业技术体系测算，2013年屠宰牦牛约243万头，胴体重平均122.2kg/头，胴体产量约29.7万吨，净肉产量24.9万吨，牦牛产值约168.5亿元。我国的牦牛产业虽具有一定的特色优势，但因其至今还保持传统的“粗放型”生产方式，产业化发展也处于起步阶段，小规模养殖场和牧户自养状态并存，屠宰加工企业多为作坊式工厂，生产、加工、销售各环节还相对薄弱与独立，还没有形成真正的产业优势和产业集群。（二）国内外发展趋势与市场前景分析1.发展趋势借鉴较为成熟的畜牧产业发展历程，只有推进产业化，才能搞好资源深度开发和产品的加工增值，实现规模经营与大市场有效对接，有效地促进产业的可持续发展。因此，推进我国牦牛产业化，需要：（1）建立完善的良种繁育体系，提高牦牛品质。（2）加强生态畜牧业建设，以生态畜牧业建设提升畜牧业经济和实现企业增效农牧民增收。（3）推广疫病综合防控技术，实行健康养殖、规范用药、净化及禁药管理及药物残留监控检测（4）牦牛产业将走向设施化、规模化、标准化。（5）牦牛全产业链可追溯体系将完善构建，确保食品安全，同时增加其附加值。（6）总结传统知识，同时集成组装创新现代技术，促进牦牛产业发展。（7）牦牛产品的高端市场定位。（8）电子商务和现代物流体系将有利于推动牦牛产业发展。2.市场前景牦牛业一直是我国藏区重要的经济基础和支柱产业，发展牦牛业对提高藏区人民的生活水平，繁荣藏区经济具有重要作用，并且对促进西部大开发，保持经济可持续发展，建设社会主义和谐社会都具有重大意义。牦牛肉具有高蛋白（比黄牛高58.70%）、低脂肪（比黄牛低69.80%）、低热量（比黄牛低19.70%）、多氨基酸（比黄牛多2种）的特点；牦牛奶浓稠，干物质（18%）、脂肪（7%）及蛋白质（5%）含量高；毛皮有特色，开发价值大。据估算，对牦牛肉、乳、毛、皮、骨、血等进行综合开发，可获得高出原料5倍的经济增加值，仅牦牛业可实现几百亿的产值。且牦牛所生长的未受污染的高原牧区和饲食的天然牧草决定了牦牛肉的天然、绿色、无污染的特性，符合现代消费者对高品质肉类食品的质量要求，市场前景广阔。二、四川发展基础（一）产业基础分析（主要包括规模和产值、代表性产品、产业链上主要企业和主要区域，以及该产业发展中存在的主要问题等。）四川现有牦牛450万头，约占全国牦牛总数的27％，居全国第三。四川牦牛分布在甘孜、阿坝等川西北区域。2012年，甘孜州约231万头，阿坝州约207万头，凉山州约10万头，红原、若尔盖、阿坝、德格、石渠五县存栏都在30万头以上。全省牦牛肉产量约13万吨，占全国牦牛肉总产量50%以上。牦牛屠宰加工企业计40余家，其中阿坝州20余家，甘孜州10余家。四川畜牧业产值占农业总产值的比重超过50%，畜牧业是农村经济的支柱和农牧民现金收入的主要来源。四川藏区牧区是我国六大牧区之一，区内有天然草地2.45亿亩，居住着600余万藏、彝、羌和回等少数民族。是四川草食畜牧业的重要基地。牦牛是牧区的主导畜种，是四川藏区牧区不可替代的宝贵畜种资源，是四川藏区广大农牧民赖以生存和发展的生产及生活资料，且与藏、彝、羌、回等少数民族的宗教和文化等密切相关。国家级农业产业化龙头企业新希望集团响应国家关于支持贫困地区产业结构调整、发展农业产...
