健康人群膳食指南健康人群膳食指南鼻饲饮食的家庭指导鼻饲饮食的家庭指导首都医科大学附属北京同仁医院首都医科大学附属北京同仁医院营养科李力营养科李力一般人群膳食指南---18岁以上健康人群1.食物多样，谷类为主2.吃动平衡，健康体重3.多吃蔬果、奶类、大豆4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉5.少盐少油，控糖限酒6.杜绝浪费，兴新食尚21、健康饮食--合理营养核心平衡膳食4平衡膳食--合理营养的核心平衡膳食模式：指一段时间内膳食组成中的食物种类、数量和比例可以最大限度满足不同年龄，不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。平衡膳食--合理营养的核心平衡膳食模式使营养需求与膳食摄入保持动态平衡，使体重保持在合理范围，避免因为饮食不合理给人体带来的蛋白质、脂肪、碳水化合物等代谢紊乱的病理状态，包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、血液粘稠、高尿酸血症、脂肪肝、高胰岛素血症等。6如何做到谷类为主？•天天主食足：每天摄入谷薯类250-400克，其中全谷类和杂豆类50-150克，薯类50-100克。•餐餐有谷类：碳水化合物占全日能量50-65%，例如60-70kg成人，每餐都要有50-75克大米，或者50~100克面食。•在外就餐，勿忘主食：点餐点主食，饭菜齐上桌，进餐有次序“1饭-2菜-3肉-4酒水”玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦等稻麦以外的谷类粗杂粮糙米、全麦全谷绿豆、红豆、芸豆、干豌豆等杂豆类粗细搭配营养更丰富增加薯类摄入的方法薯类主食化薯类做菜肴薯类做零食9怎样才能达到足量蔬果目标？餐餐有蔬菜300~500g深色蔬菜占一半天天吃水果200~350g蔬果巧搭配正餐吃蔬菜加餐吃水果10巧烹调，保持蔬菜营养11优质蛋白——增加豆制品物豆类制品可以和肉类食物互换:1两瘦肉=2两北豆腐=2.5两南豆腐=1两豆腐干鱼虾类-禽类-猪牛羊2—3两瘦肉相当于熟火腿、香肠1-1.5两排骨、鸡块、鸭块3-4两肥瘦猪肉1-1.5两鱼虾类3-4两坚果有益，但不宜过量14握紧盐勺,看住油壶握紧盐勺看住油壶每日食盐摄入量控制在6g以内。注意酱油、味精、鸡精以外的“盐”。每日食用烹调油控制在25g以内。烹调方法多采用蒸、煮、汆、炖等。介绍几种食物的含盐量1标准小盐勺2克1个咸鸡蛋2克1片火腿肠1克二两油饼0.8克一袋方便面5.4克一片配餐面包0.8克二两榨菜11.3克两片酱萝卜0.8克“食物多样”营养全食物种类代表食物提供营养素谷类及薯类米、面、杂粮马铃薯、甘薯、木薯碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素肉禽鱼蛋奶类蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、VA、VD豆类和坚果大豆，花生、核桃、杏仁等坚果蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B族维生素、VE蔬菜水果菌藻类膳食纤维、矿物质、VC、胡萝卜素、VK、植物活性物质纯能量食物植物油、淀粉、蔗糖、酒能量、VE、必需脂肪酸“食物多样”营养全18认识人体所需的七大营养素构成组织器官蛋白质脂类碳水化合物维生素矿物质水膳食纤维供给能量调节生理功能19怎样做到食物多样化？①小份量选择②同类食物互换③巧搭混搭营养全④早餐4-5种午餐5-6种晚餐4-5种零食1-2种202、吃动平衡，健康体重通过计算理想体重的方法判断体型理想体重（kg）=身高（cm）-105正常：实际体重在理想体重10%内肥胖：实际体重>理想体重20%消瘦：实际体重<理想体重20%如何达到能量摄入的平衡？天天运动减少久坐时间每日主动活动达到6000步食不过量控制能量摄入，尤其是高脂肪高能量食物吃多了动一动，消耗=摄入鼻饲饮食的家庭指导鼻饲饮食的家庭指导鼻饲饮食将胃管经一侧鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食，水和药物的方法。神经内科患者当伴有意识障碍、吞咽障碍而不能由口进食，鼻饲是提供患者营养和热能，满足机体代谢需要，维持水电解质及酸碱平衡，促进患者康复和维持患者生命的主要方法之一。常用鼻饲饮食常用鼻饲饮食包括混合奶和匀浆饮食。可以是医院营养科配方的匀浆液混合奶，也可有外购的各种营养成品，或者由家属自行配制。混合奶的可用食品包括：牛奶、豆浆、熟鸡蛋、浓米汤、肉汤、蔗糖、植物油、食盐等。匀浆饮食的可用食品包括：米饭、米粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、蔬菜、油、盐等。匀浆膳产品成分：新鲜牛奶、鸡蛋、胡萝卜、大豆蛋白、牛...
