ChineseDietotherapy《中国食疗学》（大学生选修课）吴鉴明编著陆宏涵主讲《《中国食疗学》特色中国食疗学》特色提炼中国传统食疗的学说精华提炼中国传统食疗的学说精华反映现代营养学的最新学术观点反映现代营养学的最新学术观点介绍作者本人的独特经验介绍作者本人的独特经验偏重于实际应用，理论为阐述应偏重于实际应用，理论为阐述应用的根据服务用的根据服务科学性、先进性、趣味性、普及科学性、先进性、趣味性、普及性、可行性性、可行性《中国食疗学》介绍民以食为天食物，不但可以滋养身体，产生能量，维持生命活动，而且还有养生保健、防病治病的重要作用“药以祛之，食以随之”，每一种食物都有各自的性味功能，在许多情况下，食物是药物必不可少的辅助成份，或仅以食物即可治疗疾病人每天都离不开食物，相比之下，食物则更是治疗疾病、恢复健康的重要物质基础，它不仅对罹病器官发挥治疗作用，而且对整个人体有着多方面的综合影响中国食疗历史悠久，内容丰富，在民间广泛流传，它既是中国医药学的一个组成部分，又是一种灿烂的饮食文化，其中许多宝贵的精华，可惜稀为世人所知！中国食疗的特点：就地取材，配制方便，食用可口，别具风味，安全性高，有病可治，无病亦可养生，没有求医问药的昂贵花费，也没有医疗风险，只要运用得当，往往能收到奇妙的效果学说结构学说结构食治食治用食物来治疗疾病用食物来治疗疾病用可食的中药作为辅助食品用可食的中药作为辅助食品食养食养合理营养，膳食平衡合理营养，膳食平衡巧用食物，保健养生巧用食物，保健养生饮食文化饮食文化宫廷药膳，大放光彩宫廷药膳，大放光彩民间药膳，源远流长民间药膳，源远流长哲学渊源哲学渊源------太极太极整体观整体观矛盾的对立统一矛盾的对立统一矛盾双方的属性矛盾双方的属性运动—变化观运动—变化观阴阳相济阴阳相济----阴阳离决阴阳离决,,精气乃绝精气乃绝阴阳消长阴阳消长阴阳互根阴阳互根太极返回食物的性食物的性寒寒((如：西瓜，蛇胆，柿子…如：西瓜，蛇胆，柿子…))热热（如：狗肉，辣椒，烧酒、鹿茸…）（如：狗肉，辣椒，烧酒、鹿茸…）温温（如：龙眼，茴香，鸡肉，橘子…）（如：龙眼，茴香，鸡肉，橘子…）凉凉（如：苦瓜，皮蛋，菊花，兔肉（如：苦瓜，皮蛋，菊花，兔肉……））平平（如：大米，山药，清洁水（如：大米，山药，清洁水……））寒凉寒凉食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用，适用于热证、阳证解毒等作用，适用于热证、阳证温热温热食物多有温经、散寒、助阳、活血、食物多有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用，适用于寒证、阴证通络等作用，适用于寒证、阴证平性平性食物无明显的寒、热、食物无明显的寒、热、..温、凉特性，温、凉特性，适用于长期食用，不至于造成“上火”适用于长期食用，不至于造成“上火”或虚寒的弊端。或虚寒的弊端。味及归经味及归经酸酸[[入肝入肝]—]—开胃、生津、收涩、止泻开胃、生津、收涩、止泻（如：杨梅、醋、泡菜）（如：杨梅、醋、泡菜）苦苦[[入心入心]—]—清火、健胃、消脂、燥湿清火、健胃、消脂、燥湿（如：茶叶、苦瓜、莲芯、蛇胆（如：茶叶、苦瓜、莲芯、蛇胆汁）汁）甘甘[[入脾入脾]—]—补虚，缓解痉挛补虚，缓解痉挛（如：糖、山芋、南瓜、龙眼）（如：糖、山芋、南瓜、龙眼）辛辛[[入肺入肺]—]—芳香性，辣味。发散、行气、芳香性，辣味。发散、行气、促进血液循环、增强胃肠促进血液循环、增强胃肠蠕动蠕动（如：小葱，菊花，萝卜，酒）（如：小葱，菊花，萝卜，酒）咸咸[[入肾入肾]—]—软坚固肾，固齿、骨骼有力软坚固肾，固齿、骨骼有力（如：牡蛎，海参，盐）（如：牡蛎，海参，盐）淡淡[[入脾入脾]—]—健脾渗湿，滋养肌肤健脾渗湿，滋养肌肤（如大米、苡仁、茯苓、清洁（如大米、苡仁、茯苓、清洁水）水）““归经”归经”----人体生理系统功能群的“代人体生理系统功能群的“代码”码”““肝经”肝经”----消化、血液循环、内分泌、免疫、消化、血液循环、内分泌、...
