乳腺癌营养与膳食中医对食疗的认识•《千金要方·食治》：“不知食宜者，不足以存生也。”•《内经》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”中医对食疗的认识•“谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨正筋柔，寿命可以长久……菜之于人，补非小也。”•《素问·五常政大论》：“大毒治病，十去其六……”，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”食疗药膳抗癌的主要功能•扶正固本、活血化瘀、清热解毒、消肿止痛、化痰消滞、软坚散结•使人体达到阴阳平衡，提高机体功能，增强机体抗肿瘤能力。中国营养学会推出膳食指南•食物要多样；饥饱要适当；•油质要适量；粗细要搭配；•食盐要限量；甜食要少吃；•饮酒要节制；三餐要合理。平衡膳食、合理营养、促进健康•食物多样，谷类为主，粗细搭配•多吃蔬菜水果和薯类•每天吃奶类、大豆或其制品•常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉•减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食•食不过量，天天运动，保持健康体重•三餐分配要合理，零食要适当•每天足量饮水，合理选择饮料•如饮酒应限量•吃新鲜卫生的食物平衡膳食宝塔国际防癌守则十五条（美国癌症研究协会颁布）•食物以植物食品为主•保持适当体重，避免过轻过重•经常适当锻炼•多吃蔬菜、水果•多吃谷类、豆类、根菜类•最好不饮酒或限制饮酒•限制肉类食品国际防癌守则十五条•控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。•少吃盐，成人每天摄取食盐6克以下。•多吃生鲜食品，少吃罐头食品。•食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可藏放过久。•注意食品安全。•烹调方法要科学，不吃烧焦食品。•少吃营养剂、补品。•戒烟。1997年（第1版）的“肿瘤预防饮食指南”•选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，并选用粗粮为主。•避免体重过低或过重，整个成人期的体重增加减少限制在5kg以内。•坚持适当的体力活动。全年每日多吃蔬菜和水果，目标为400～800g／日。•每日摄入多种谷类、豆、根茎类食物，尽量多吃粗加工的谷类。•建议不饮酒。•控制肉摄入量，特别是红肉。最好选择鱼、禽肉取代红肉（牛、羊、猪肉）。•限制脂肪含量高，特别是动物性脂肪含量高的食物。选择植物油，•限制腌制食物和食盐摄入量。•避免食用被霉菌毒素污染而在室温长期储藏的食物。•注意易腐败食物的冷藏。•预防癌症的膳食建议都强调“不吸烟”。2007年（第2版）的“肿瘤饮食指南”•该书的研究结果表明，癌症是可防可治的疾病，30%~40%的癌症可以通过合理饮食预防，每一年，可以让全世界生癌症的人数下降300万到400万！世界癌症研究基金会和美国国家癌症研究所联合编撰的《食物、营养、锻炼与肿瘤》2007版合理饮食结构•一二三四五，红黄绿白黑。•1个鸡蛋（水煮）•200g鱼或瘦肉•300g谷杂粮•400g水果•500g蔬菜（绿色，带叶）王连英.饮食习惯与女性乳腺癌关系调查.中国妇幼保健，2008（23）：4630--4632合理饮食结构•“红”：西红柿，或喝少量红葡萄酒；•“黄”：黄色蔬菜，如胡萝卜、番薯、老玉米、红辣椒等•“绿”：绿茶及深绿色蔬菜•“白”：燕麦粉、燕麦片，白色肉类•“黑”：黑木耳、海参、海带。乳腺癌的饮食原则•配合治疗要灵活。•合理安排巧烹调。•适宜进补。•饮食要有节，不宜过量。防癌食物八大类•洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等；•十字花科：花椰菜、橄榄菜、芥菜、萝卜等；•坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等；•谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；•荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；•水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；•茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯；•花科：胡萝卜、芹菜等。乳腺癌的饮食宜忌•宜多吃些具抗癌作用的海产品：紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。•豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。乳腺癌的饮食宜忌•蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、猴头菇、香菇、木耳等。•水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴桃等。•其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。乳腺癌的饮食宜忌•远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆...
