大豆抗营养因子大豆抗营养因子马永喜马永喜中国农业大学农业部饲料工业中心中国农业大学农业部饲料工业中心2004.102004.10成都成都研究队伍研究队伍博士生20,硕士生12副教授12教授4专业架构动物营养饲料分析微生物学发酵工程生物技术免疫学试验猪舍动物营养代谢室科研大楼与中试车间主要研究领域猪营养与饲料研究方向：大豆抗营养因子分子营养学营养与免疫营养代谢与需要量饲料营养价值评定饲料添加剂营养与畜产品品质大豆抗营养因子大豆抗营养因子热稳定性：抗原蛋白热稳定性：抗原蛋白((球蛋白和球蛋白和--聚球蛋白聚球蛋白))大豆寡糖大豆寡糖热不稳定性：胰蛋白酶抑制因子热不稳定性：胰蛋白酶抑制因子糜蛋白酶抑制因糜蛋白酶抑制因子子凝集素凝集素用酶联免疫法检测大豆饼、粕中抗胰蛋白酶因子浓度（39170557）仔猪利用膨化全脂大豆机理的研究（39470523）大豆寡糖对仔猪抗营养作用机理的研究（39770549）大豆凝集素受体结构及其类似物作用机理研究（30070561）2002年国家自然科学基金研究成果专著出版基金(30224001)2003年《大豆抗营养因子》2004年大豆中主要抗原蛋白的免疫生物学特性及其致敏机理的研究（30430520）大豆抗原蛋白与仔猪断奶综合征大豆抗原蛋白与仔猪断奶综合征大大豆豆抗抗原原蛋蛋白白生产性能生产性能免疫机能免疫机能肠道形态肠道形态增重增重采食量采食量淋巴细胞转化淋巴细胞转化血清抗体血清抗体IgGIgG绒毛高度绒毛高度隐窝深度隐窝深度大豆抗原蛋白与生长性能大豆抗原蛋白与生长性能大豆抗大豆抗原蛋白使原蛋白使仔猪在断仔猪在断奶后第一奶后第一周生长速周生长速度明显下度明显下降降(P<0.0(P<0.05)5)050100150200250300350400450500ADG4ADG8ADFI4ADFI8豆粕组奶粉组大豆抗原蛋白与上皮淋巴细胞转化大豆抗原蛋白与上皮淋巴细胞转化05101520PHAPWMPSP1PSP2SBM4SBM8ML4ML8仔猪断奶仔猪断奶后后5wk5wk的的上皮淋巴上皮淋巴细胞转化细胞转化率高于断率高于断奶后奶后1wk1wk，，说明断奶说明断奶抑制仔猪抑制仔猪免疫机能免疫机能大豆抗原蛋白与血清特异抗体大豆抗原蛋白与血清特异抗体IgGIgG024684wk8wk豆粕组奶粉组大豆抗原大豆抗原蛋白使血蛋白使血浆特异浆特异IgIgGG滴度升滴度升高，表明高，表明大豆蛋白大豆蛋白大分子穿大分子穿过肠道黏过肠道黏膜屏障膜屏障大豆抗原蛋白与绒毛形态大豆抗原蛋白与绒毛形态左上左上(4(4周龄豆粕组周龄豆粕组))左下左下(8(8周龄豆粕组周龄豆粕组))右上右上(4(4周龄奶粉组周龄奶粉组))右下右下(8(8周龄奶粉组周龄奶粉组))大豆抗原蛋白与绒毛高度大豆抗原蛋白与绒毛高度01002003004wk8wk豆粕组奶粉组大豆抗原大豆抗原蛋白降低蛋白降低了断奶后了断奶后一周仔猪一周仔猪的肠道绒的肠道绒毛高度，毛高度，对断奶后对断奶后55周仔猪周仔猪没有影响没有影响大豆抗原蛋白与隐窝深度大豆抗原蛋白与隐窝深度1902002102202302402504wk8wk豆粕组奶粉组大豆抗原大豆抗原蛋白使仔蛋白使仔猪在断奶猪在断奶后后11周和周和55周的隐周的隐窝深度增窝深度增加加大豆抗原蛋白大豆抗原蛋白血清特异血清特异IgGIgG滴度升高滴度升高肠道绒毛萎缩肠道绒毛萎缩,,表表面粗糙面粗糙,,隐窝增生隐窝增生迟发性过敏反应迟发性过敏反应生长性能下降生长性能下降J.Anim.Sci.,68:1790-1799；69:3299-3307；69:4062-4069肠上皮循环系统膨化全脂大豆与生产性能膨化全脂大豆与生产性能膨化全脂大豆显著改善仔猪的生产性能膨化全脂大豆显著改善仔猪的生产性能(P<0.0(P<0.05)5)豆粕豆粕膨化全脂大豆膨化全脂大豆ADG,ADG,克克//天天242242307307ADFI,ADFI,克克//天天420420451451F/GF/G1.741.741.471.47大豆抗原蛋白造成肠道损伤是断奶后腹泻的原发性因素大肠杆菌血清型(株)奶粉组豆粕组O149:K9152O141:K85332O138:K8131致病菌/总数4.7917.78腹泻头数/总头数0/64/6Qiao等，2003，AJAS,16(1):63-69.膨化全脂大豆与仔猪肠道形态膨化全脂大豆与仔猪肠道形态膨化全脂大豆膨化全脂大豆显著改善肠道吸显著改善肠道吸收状况收状况(P<0.05)(P<0.05)空肠空肠豆粕豆粕膨化全脂大豆膨化全脂大豆绒毛高度绒毛高度450450523523隐窝深度隐窝深度235235218...
