管理专业课体系调研报告二、调研的具体内容调研内容涉及课程设置、工作能力培养、“2+1”人才培养模式认同等问题。希望通过调查，能够从中发现酒店管理专业课程设置中存在的问题，对酒店管理专业教育教学改革提供参考和建议。1.对专兼职教师的访谈参与此次访谈讨论的为《酒店管理专业产学研合作模式研究》课题组成员，大家就设立课题的目的、在日常授课过程中遇到的问题、毕业生的就业走向、学生实习情况汇报、课程改革的想法等问题进行了深入的探讨。2.对实习合作企业的调研目前，与学院有合作关系的酒店企业共有10家。此项调研主要就其中北京香格里拉酒店、包头香格里拉酒店和包头神华酒店有关部门的主管进行了深入的访谈。访谈内容涉及酒店人才需求、酒店人才流失、岗位技能需求状况、对实习生的满意程度、实习生知识技能的掌握、学院课程设计与酒店人才需求的差异性等。3.对酒店管理专业毕业生和实习生的调研主要采用问卷调查方式，通过实地发放问卷、邮件问卷、网络调研等方式共发放问卷50份，回收有效问卷35份。调查问卷共有17个封闭型问题和2个开放型问题。调研内容涉及学生就业情况、工作能力提升、对2+1教学模式理解、对专业课程设置的满意度等。三、调研结果分析1.针对专业教师的调研一是专业人才培养计划需做调整。调研显示，在制定酒店管理专业的人才培养计划上，存在一定的盲目性，对于要把学生培养成什么样的人才，并没有明确的目标。目前的培养计划仅仅通过重新组合国内外高等旅游院校有关专业和课程来确立自己的专业和课程体系，套用其他院校酒店管理专业的人才培养模式，缺乏自身的特色。同时，在课程设置上，也存在着课第1页共5页程结构和课程内容与“2+1”人才培养模式相脱节的现象，在人才培养模式上实行“2+1”，但是在课程体系上理论课程和实践课程还缺乏很好的衔接，如何按照专科层次培养目标组织科学的课程结构体系和教学内容问题仍然需要探讨。二是急需建立实训实验室。基于工作过程系统化的课程改革，要求教学环境有足够的实训设备，使学生在自己动手的实践中，掌握职业技能、习得专业知识，从而构建属于自己的经验、知识或能力体系。本院酒店管理专业到目前为止仍没有实训实验室，以致一些实践课根本无法上，只能放映视频。纵观高职院校课程改革的模式，不管是“人本论”还是“能力本位论”，都在强调对于学生工作适应性的培养，其中实训课程是非常重要的环节，酒店管理专业的实训课程大部分都是在有实训设备设施的条件下才能完成的，如果没有实训实验室，课程改革只能流于形式。三是课程开发缺乏先进的理论指导。在调查中，反映出部分教师对于课程问题缺少基本的概念，更没有形成系统明确的课程观念，这在新近几年参加教学工作的教师身上更为突出。高职院校的许多教师来源于普通师范大学或综合性大学，他们在上岗前虽然接受了教育学、心理学、课程论的培训，但是其所接触的教学知识与技能与普通教育并无区别;而在后续的在职业教育中，很少组织教师们系统学习职业教育的课程与教学理论，许多教师对职业教育理论缺少必要的了解。许多教师虽有志于课程改革，但由于理念问题遇到许多障碍。在我们所进行的调查中，有一半以上的教师明确提出了希望学校组织学习课程与教学理论的愿望。四是需进一步加强与酒店的深度合作。目前与酒店的合作仅仅停留在往酒店输送实习生层面，教师与酒店的接触非常少，有很多教师对酒店实践的运营状况并不十分了解。实行工作过程系统化的课程改革，必须熟悉酒店各工作岗位的具体工作程序和能力需求，在此基础上划分岗位群，界定工作程序，以此为依据实行课程体系改革。因此应进一步增强与酒店的深度合作，例如，可以每学期派1－2名教师到酒店挂职锻炼，或聘请酒店行业的业务能手担任实训指导教师，或者与酒店相关人员第2页共5页共同设计开发课程等，这些方法都是现实可行的。2.针对合作酒店单位的调研一是人才缺乏已成为酒店发展的重要制约因素。纵所周知，酒店的人员流动性非常大，我们从与包头职业技术学院有合作关系的几家酒店了解到，送往酒店实习的同学大部分人在实习结束后就离开酒店，几乎很少有继续留在酒店的。一方面酒...
