药食两用品的合理应用--冯汉鸽介绍VIP免费

药食两用品的合理应用湖北省中医院主任药师冯汉鸽内容提要概述及概念药食两用名单及性质药食两用误区药食两用应用原则药食两用饮片使用实例“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”——《淮南子·修务训》药食同源的理论来源药食同源的发展过程原始社会：人类为了生存，采集野果、种籽、植物根茎果腹，才有区分对人有易或者有害动植物的初步认识；氏族社会：神农尝百草，才有医药；夏商周时期：农耕技术进步，有了谷物，发明了酿酒，从此与医疗结下不解之缘。故有《内经.素问.汤液醪醴论》。《周礼·矢官·疾医》记载：“以无味、五谷、五药养其病。”《山海经》中记载药品有116种，其中植物52种，动物61种。战国时期的《黄帝内经》半夏秫米汤，其中秫米即是禾本科植物粟。汉代的《神农本草经》将药品分为上中下三品。其中上中品多是补养的药物。东汉张仲景的《伤寒杂病论》113方中广泛使用既是食品，又作药用的有：大枣、甘草、茯苓、粳米、葱白、生姜、干姜、五味子、阿胶、土瓜根、蜂蜜。张仲景《金匮要略》262首方剂中除应用上述药物外，更有当归、羊肉、猪油等。当归生姜羊肉汤猪肤汤概述目前，随着人们生活水平的不断提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青眯。研究者们按照现实生活需求开发了大量的中药材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。“药食两用”中药材食品和保健品虽说有一定的保健作用，但不能随意食用，要有针对性和适宜性，要有量的限制，过量食用或不对症将适得其反。如何让“药食两用”中药材食品和保健品发挥其应有作用，让百姓能对症选择，真正让“药食两用”中药材食品和保健品发挥保健作用。有必要掌握一些合理应用“药食两用”品的相关知识。概述及概念中药与食物的关系是――药食同源。大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物。而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质。因此，中药和食物的来源是相同的。有些只能用来治病，就称为药物，有些只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的少部分，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有防病治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。药食同源药物与食物，都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物，只能作饮食之用，就称为食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。药物食物药食两用药食同功药物食物食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病。均具有形、色、味、气及作用部位这5个方面,这里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五种滋味；“气”是指寒、热、温、凉四种性质，又称“四性”；作用部位是指食物或药物对人体某一特定的内脏有明显的亲和力。如酸的药物或食物先人肝，首先对肝脏发挥其影响和作用。每种食物或药物在这五个方面都有所专，这就构成了每种食物或药物各自的特性或性能。药食同理指食物疗法与药物疗法的施用原则相同。如《素问·六元正纪大论篇》说：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则，中医学称作“因时制宜”。概念食品：我国《食品工业基本术语》定义：可供人类食用或饮用的物质，包括:加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。食品添加剂：美国FDA的定义：食品添加剂包括一个或一个以上成分或食品构成成分。保健食品：（《保健食品注册管理办法(试行)》2005年7月1日正式实施定义：具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。概念药品：是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。药...