蛋白质的变性6VIP免费

0西华师范大学第二十七届实习生课堂竞教比赛教案参赛学科：化学选手姓名：白晓燕参赛题目：蛋白质的变性西华师范大学二0一四年十二月三十日“蛋白质的变性”教案10一、教材分析人教版普通高中课程标准实验教科书化学（选修1）第一章关注营养平衡，第三节生命的基础——蛋白质，此节内容分为三个课时，本节课为第二课时。蛋白质是生命中的基础有机化学物质之一，也是人体必需的营养素，本章内容关注化学与生活，化学与人体健康。在上节课学生学习了蛋白质的盐析，为本节课的学习做好了一定的知识储备；本节课对蛋白质的变性条件的探究和学习，更能让学生体会到蛋白质的性质对人体健康的重要作用，除此之外，蛋白质的性质又为学生了解酶的性质和特征打下基础。二、学情分析高二学生基于对生活现象的了解，已经具备一定的关于蛋白质变性的感性认识，但是对于理解蛋白质变性条件、特点及其定义尚有一定的难度；此阶段的学生已具备了一定的分析问题以及实验探究的能力，但学生的抽象思维和探索能力还处于初级阶段，尚不成熟，这就21决定了他们还不能成为完全独立的探索主体，探索活动需要在教师的组织引导下，有目的有计划地进行。三、教学目标根据高中化学课程标准的要求，结合教材分析、学情分析特制定了以下三维教学目标。【知识与技能】了解蛋白质变性特点，知道蛋白质的变性在生活中的应用【过程与方法】通过实验学习化学【情感态度与价值观】通过实验，养成严谨求实的科学态度，激发学习兴趣四、教学重点难点重点：探索蛋白质变性条件难点：归纳蛋白质变性特点五、教学方法实验探究法、多媒体辅助教学六、教学设计思路32高中化学课标指出：“通过以化学实验为主的多种探究活动使学生体验科学研究的过程，激发学习化学的兴趣，强化科学探究的意识，促进学习方式的转变，培养学生的创新精神和实践能力”。因此，本节课以实验探究作为学习方法，让学生在实验中学习蛋白质变性的知识。这将有利于激发学习兴趣，提高探究能力，通过自主探究、合作学习，养成合作意识，体验通过实验学习化学的方法运用。新课的引入通过介绍一些关于蛋白质变性的应用的图片，联系生活实际，引导学生关注生活，关注营养均衡和身体健康，同时激起学生学习兴趣。老师再引导学生从轻金属盐溶液能够使蛋白质发生盐析入手，对比学习知道重金属盐溶液能使蛋白质发生变性，然后结合生活实际探究蛋白质变性的条件，进而完善蛋白质变性的定义。在此过程中教师要求学生能够根据实验要求自己设计并动手实验，观察现象总结归纳得出结论。小组成员合作探究，从而体验科学探究的过程，提高实践能力。七、教学媒体与课型43教学媒体：药品：鸡蛋清溶液、蒸馏水、乙酸铅溶液、无水乙醇硝酸实验器材：试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管多媒体课型:新授课八、教学过程1.创设情境，引入新课【演示实验】鸡蛋清溶液与浓硝酸的反应蛋白质与浓硝酸反应，蛋白质凝固，其他强酸也能发生类似的反应。生活中还有没有其他的反应条件可以使蛋白质发生凝固的？【多媒体展示】关于蛋白质变性应用的生活实例，引导学生观察和思考，从而引出新课54鸡蛋煮熟后鸡蛋清会变成白色固体？医院抢救误食重金属而中毒的病人时会采取哪些紧急措施？用福尔马林消毒又用到了怎样的化学知识？【板书】蛋白质的变性【知识回顾】在鸡蛋清溶液中加入轻金属盐Na2SO4溶液，蛋白质析出，加水，蛋白质溶解；【提出问题】在鸡蛋清溶液加入重金属盐溶液会有什么现象？【学生实验】鸡蛋清溶液与重金属盐——乙酸铅溶液的反应【板书】一、试验探究1、蛋白质反应的现象【实验设计】（1）仪器试管、胶头滴管（2）药品鸡蛋清溶液、蒸馏水、无水乙醇（3）方案设计65实验现象结论在试管中加入鸡蛋清溶液2~3ml，再滴入2~3滴乙酸铅溶液；观察有无沉淀产生，若有，向其中加入蒸馏水，观察沉淀是否溶解试管中是否有沉淀产生？有加入蒸馏水后沉淀是否溶解？不溶解发生了变性【观察实验现象】有沉淀产生，加入蒸馏水沉淀不溶解【学生总结】蛋白质与重金属盐溶液的反应特点：有沉淀产生；加水不溶解76【教师归纳】像这样，在蛋白质溶液中加入重金属盐溶液产生沉淀且加水...