这是一种存在于人类食谱已逾千年的神奇物质为了它人们曾开启最危险的航程也发动过最残酷的战争让我们从茶说起日本和香港是世界上最忙碌的国家/地区,同时日本和香港的人均寿命也分居世界排行的一二(2006年数据)
在日本茶道流行于各阶层,在香港人们往返于茶餐厅
茶的饮用已然成了人们的日常习惯
这些或许透露着这么一个事实:茶叶对人的寿命有增益
癌症、心血管疾病、肥胖相关疾病是影响人类寿命的三种疾病,不可思议的是,茶叶对这三种疾病都有一定的预防作用
而在茶叶的各种功效中,抗癌作用最为显著
儿茶素的发现茶叶中最主要的抗癌成分是茶多酚
茶多酚是许多不同类别化合物的总称
其中最重要的一类是黄烷醇类,而大部分黄烷醇都是儿茶素类化合物
1987年日本的S•Yoshizawa最早报道了茶叶中的一种功效成分,表没食儿茶素没食子酸酯(简称EGCG,与EC、EGC、ECG同属于儿茶素类),它也是儿茶素中功效最强的一种
从此,数以百计的文献报道了体外、体内实验到临床实验和流行病学调查关于茶叶对多种癌症的抑制作用,它包括皮肤癌、胃癌、食管癌、直肠癌、乳腺癌、肝癌、肺癌等
儿茶素的抗癌机制茶叶的抗癌机理可以分为生物化学和分子生物学两大方面
在生物化学方面最主要的功能就是抗氧化性
茶叶中的儿茶素类化合物具有非常强的抗氧化性
Rice-Evana等曾同时比较了维生素C、维生素E,多种黄烷醇类、黄酮醇类等化合物的抗氧化性
结果表明,茶叶中的EGCG、ECG、茶黄素的没食子酸酯都具有比维生素C、维生素E强得多的抗氧化性
其次,它能调控致癌过程中的关键酶的活性,从而发挥抗癌的功能
在分子生物学方面,儿茶素除了对癌细胞有直接杀伤作用外,还能通过一些生长因子受体来抑制雄激素受体的表达,使细胞周期停滞或细胞凋亡
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)儿茶素儿茶素的药学性质从结构上来看,儿茶素属于黄烷醇类化合物,有着疏水性