课题第五章第二节细菌和真菌在生活中的利用主备人备课时间周星期第课时备课组长签名教研组长签名教学内容第二节细菌和真菌在生活中的利用个性化备课教学目标知识技能1.举例说明发酵技术在食品制作中的应用2.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系3.说明细菌在环境保护中的作用过程与方法1.说明食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品2.尝试制作甜酒、酸菜或泡菜等。3.关注转基因技术在医药生产上的应用情感态度价值观通过尝试制作甜酒、酸菜或泡菜学会实际操作；通过分析食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品；知道细菌在环境保护中的作用，了解净化污水的方法及原理。教学重点1、人类在日常生活中对细菌和真菌的利用；2、人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用；3、人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。教学难点1、发酵的原理；2、转基因技术的原理。教学过程●教学准备提前在教室内安排发酵现象实验；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；污水处理视频。●导入新课同学们通过演示实验的观察，发现了什么问题？这种现象在日常生活中能不能见到？（通过学生的回答引出新课，人类对细菌和真菌的利用）●自学自测阅读教材，完成完成《基础训练》中的预习导学。●讨论答疑（一）细菌、真菌与食品的制作（1）日常的利用：同学么们阅读课本71页第二自然段，结合图讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。（2）发酵的原理：引导学生分析演示实验的现象。演示在适宜条件下发酵的原理动画。（应包括有氧和无氧两种情况，无氧又有两种情况，一种产物是酒精，一种是乳酸。）提问：在有氧和无氧的情况下，发酵有什么共同点？有什么不同点？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活）（3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。）（二）细菌、真菌与食品的保存（1）过渡：食品中含有丰富的有机物，这是细菌和真菌所需要的，同学们思考：如果细菌和真菌在食物里面大量繁殖会有什么结果？（2）常用方法：学生看第73页图并回答常见食品保存的方法，讨论图下的三个问题（3）提高：学生思考讨论回答食品保存的方法虽然多种多样，但它们的基本原理是一样的，你能找出来吗？（三）细菌、真菌与疾病防治（1）过渡：青霉素是同学们比较熟悉的一种药物，你知道它可以治疗哪些疾病吗？你知道青霉素是怎样来的吗？（学生思考回答上面的问题）（2）常用抗生素及应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义。（3）知识拓展：学生看图，然后教师介绍胰岛素的制取及作用，干扰素的制取及作用，乙肝疫苗的制取及作用。重点讲解胰岛素的转基因生产技术，使学生对现代生物技术有初步的了解。通过这些使学生明白科学对于人们的生产和生活具有重要意义，科学就是要干好一件实实在在的工作。（四）细菌与环境保护：学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系●课堂小结：细菌和真菌在人类生产，生活的各个方面都起着重要作用，我们应该积极的研究细菌和真菌，更好的利用它们，使它们对人类作出更大的贡献。●课堂达标请完成《基训》上的“当堂检测”教学反思
