ATP和酶三维目标知识目标：1、掌握酶概念及化学本质
2、掌握酶的特性，比较酶和无机催化剂的异同
3、明确影响酶促反应速率的因素
能力目标：能设计并实施“探究影响酶活性的因素”的有关实验，能够控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验，并记录实验结果；情感、态度和价值观目标：通过让学生自己分析实验过程中，体验到生物学的趣味性
提炼的课题酶的特性及影响因素教学重难点重点：酶的作用、本质和特性；控制自变量和设置对照实验
难点：酶降低化学反应活化能的原理
教学手段运用教学资源选择课本、PPT、练习册教学过程（一）情景导入展示一些加酶生活用品的图片教师：这些生活用品有什么共同的特点呢
学生：都添加有酶制剂
教师：那么为什么要加酶
酶究竟是什么
（二）合作探究、精讲点拨探究一：酶的作用和本质实验一：（酶具有催化性）实验结果：1
1试管中产生气泡的数量和速率明显高于2试管
1试管中卫生香火焰变得明亮，2试管无变化
结论：酶可以加快反应速率，具有催化性
实验二：（酶具有特异性）实验结果：淀粉酶和可溶性淀粉才能发生反应，形成还原糖，而与蔗糖混合不发生反应
结论：酶的催化作用是具有特异性的
【问1】阅读课本P65，并结合以上两个实验，总结酶的概念、化学本质、作用原理
讲述：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质
活细胞产生的（和核糖体或者细胞核内合成的）；生理功能：起催化作用；化学本质：有机物，大部分是蛋白质，还有少数是RNA；作用原理：降低化学反应的活化能
【问2】酶作为催化剂有什么特性
讲述：由酶催化的化学反应称为酶促反应
酶促反应在常温、常压、适宜pH等温和条件下进行
酶具有高效性（实质是因为酶的作用原理是降低反应的活化能）操作顺序项目试管号[注意事项121可溶性淀粉溶液2ml--2蔗糖溶液--2ml3淀粉酶溶液2ml2ml轻轻振荡试管
