指导意见：富含胆固醇的食物,如猪肾,猪肝,鸡肝,虾皮,鲜蟹黄,鹌鹑蛋,羊头肉,松花鸭蛋,咸鸭蛋,鸭蛋黄,鸡蛋黄,猪脑,这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上,特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg.对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪,另外要少食甜食,因为进食大量糖类,能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性,从而使脂肪合成增加,加重高脂血症.含中等量胆固醇的食物有：猪心,猪舌,猪肥肉,猪肚,猪大肠,猪肉松,腊肠,肥牛肉,猪排骨,鸡肉,猪夹心肉,鸭肉,红肠,花鲢,青鱼,河蟹,冰淇淋.生活护理：每天早餐时只吃1碗燕麦粥,持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％,好的胆固醇浓度上升.燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收,因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果.一般的动物内脏,鸡蛋黄,含有的胆固醇比较高,饮食应该低盐,低糖,低脂肪,高胆固醇的食主要有以下三类：1.动物的脑子含量最高：如猪脑(3100毫克),牛脑(2670毫克)羊脑(2099毫克).2.其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2110毫克),鸡蛋黄(1705毫克),鹌鹑蛋黄(1674毫克),松花蛋黄(1132毫克).3.禽蛋和动物的内脏,含量也较多：如鹅蛋,鸭蛋,松花蛋,鹌鹑蛋,鸡蛋,猪肝,猪肾,猪肺,鸡肝,鸭肝,虾皮,小虾米,蟹黄,蟹子,鱼子,墨斗鱼(乌贼),鱿鱼,蚬,蚶肉,黄油,凤尾鱼.生活护理：减少上述食物的摄入.多吃含胆固醇低的食物胆固醇高宜吃：1.多吃蔬菜水果和菌藻类食物；2.多食含维生素C、维生素E的食物。全部1.白菜2.荔枝3.明太鱼4.花生5.裙带菜6.小麦7.蒜苗8.苋菜9.菜花10.西兰花11.黄花菜12.荔枝13.桑葚14.金桔15.酸枣16.冬枣17.番石榴18.明太鱼19.花生20.核桃21.芝麻22.榛子23.红枣24.板栗25.裙带菜26.发菜27.小麦28.荞麦面29.荞麦30.黄米31.大麦32.黄豆33.青豆34.绿豆35.黑豆36.赤小豆37.花豆胆固醇高忌吃：1.少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物；2.少吃肥肉和荤油...全部1.猪肚2.草鱼3.杏仁4.虾5.白扁豆6.牛肉
