指导意见：富含胆固醇的食物,如猪肾,猪肝,鸡肝,虾皮,鲜蟹黄,鹌鹑蛋,羊头肉,松花鸭蛋,咸鸭蛋,鸭蛋黄,鸡蛋黄,猪脑,这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上,特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg
对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪,另外要少食甜食,因为进食大量糖类,能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性,从而使脂肪合成增加,加重高脂血症
含中等量胆固醇的食物有：猪心,猪舌,猪肥肉,猪肚,猪大肠,猪肉松,腊肠,肥牛肉,猪排骨,鸡肉,猪夹心肉,鸭肉,红肠,花鲢,青鱼,河蟹,冰淇淋
生活护理：每天早餐时只吃1碗燕麦粥,持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％,好的胆固醇浓度上升
燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收,因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果
一般的动物内脏,鸡蛋黄,含有的胆固醇比较高,饮食应该低盐,低糖,低脂肪,高胆固醇的食主要有以下三类：1
动物的脑子含量最高：如猪脑(3100毫克),牛脑(2670毫克)羊脑(2099毫克)
其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2110毫克),鸡蛋黄(1705毫克),鹌鹑蛋黄(1674毫克),松花蛋黄(1132毫克)
禽蛋和动物的内脏,含量也较多：如鹅蛋,鸭蛋,松花蛋,鹌鹑蛋,鸡蛋,猪肝,猪肾,猪肺,鸡肝,鸭肝,虾皮,小虾米,蟹黄,蟹子,鱼子,墨斗鱼(乌贼),鱿鱼,蚬,蚶肉,黄油,凤尾鱼
生活护理：减少上述食物的摄入
多吃含胆固醇低的食物胆固醇高宜吃：1
多吃蔬菜水果和菌藻类食物；2
多食含维生素C、维生素E的食物
