• 1 、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常饮用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？• 2 、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？创设情景民以食为天我们要吃各种食物补充每天所需的营养素第一节：食物中的营养物质教学目标1. 说出人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源。2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学重点：1 ．营养物质的类别、作用及食物来源2 ．探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点：探究活动的组织、实验数据的处理及如何少实验的误差。探究一：食物中含有哪些营养物质 每个人写出今天主要的早餐食物，并查阅教科书 P38-39“ 常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质；并写出含量最多的前三位营养物质。 食物里有哪些营养物质？食物里有哪些营养物质？蛋白质蛋白质糖 糖 类类脂 肪脂 肪水水维生素维生素无机盐无机盐食物里有最多的三类营养食物里有最多的三类营养物质？物质？糖 糖 类类脂 肪脂 肪蛋白质蛋白质探究二 糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类( 葡萄糖、蔗糖、淀粉 )糖类含量较多的食物糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为 17.15 千焦。脂肪含量较多的食物 2. 脂肪脂肪 ( 人体内 ) 是贮备的能源物质 ( 备用为主 ) 。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为 38.91 千焦。3. 蛋白质蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 ,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为 17.15 千焦。营养物质的种类 作用 食物来源糖类脂肪蛋白质面粉、大米、白糖最重要的供能物质备用的能源物质生长发育及受损细胞修复和更新大豆、花生、香油鱼、肉、蛋、奶探究三 测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢 ? 含有多少能量呢 ? 聪明的你们知道吗 ?制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子讨论和完善计划 数据记录表的设计 内容 仪 器 数 据花生种子质量 托盘天平 _____ 克 量水量筒、锥形瓶V= ___ 毫升 m= ___克水温 T1 温度计 T1 = _____°C水温 T2 温度计 T2= _____°C燃烧时间 手表 _____ 分 内 容 数 据 处 理 水温升高 T2¯¯¯T1= _____°C花生燃烧释放 的能量 Q1=4.2m(T2—T1) ( 焦耳 )查表并计算花生种子所...
