谈谈营养与健康内容提要：文章主要用四个方面来讲述营养与健康，第一段从正面论述平衡营养与人体健康的关系及从反面说明营养失衡的危害。第二段解释平衡营养的核心是营养素要“全面，平衡，适度”。第三段阐释合理膳食是实现平衡营养保证健康的关键。第四段是我的感想及今后如何进行膳食以保持健康和营养均衡的方法这几个方面来体现健康与营养的关系。正文：谈到健康，就很容易联想到营养，首先，营养与健康密不可分。人类为了生存和繁衍，需要不断地从外界摄取各种食物，经过体内的消化、吸收和新陈代谢，得以维持机体的生长、发育和各种生理功能。摄入食物是人类生活第一需要，故有“民以食为天”之说。然而，人类文明发展到今天，怎样吃得合理包含着很多学问，不能把吃饭仍旧停留在本能阶段，需要用科学知识进行指导，才能取得合理营养，从而达到保持身体健康。人体对营养的最基本要求是：1.供给热量和能量，使其能维持体温，满足生理活动和从事劳动的需要；2.构成身体组织，供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料；3.保护器官机能，调节代谢反应，使身体各部分工作能正常进行。其次，平衡营养是人体健康的基础。一个人的健康状况，取决于许多因素，世界卫生组织指出影响人体健康有四大因素：均衡营养、适当运动、充足睡眠和健康心理。这些因素中最主要、最根本、最经常起作用的，仍是食物的营养，可以说平衡营养为健康之本。已知人体必需的物质约有50种左右。而现实没有一种食品能按照人体所需的数量和所希望的适宜配比提供营养素。因此，为了满足营养的需要，必须摄取多种多样的食品，找出最有益并且可口的食品配比。经验证明，健康人按照科学建议数量摄入营养素，未见营养缺乏症。唐代医生孙思邈最早认识到：不吃惊杂食，单吃白米，得脚气病(或叫维生素B缺乏症)。我们的祖先很早就已经注意到人们的饮食与医疗、健康之间有着非常密切的关系。早在2000多年前的有关史籍中就有了记载，如《黄帝内经·素问》中即将食物分为四大类，并以“养”、“助”、“益”、“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合理比例。还提出了“饮食有节……，饮食以时，饥饱得中”等认识。所以说，营养与健康是紧密联系的，人体需要均衡的营养来调理，呵护健康应从摄入均衡营养入手。营养是生命的物质基础，健康与营养密不可分。平衡营养是保持健康的必要条件；健康的保持也必须靠营养的平衡来维系。而营养的失衡则会给健康带来不小的危害。营养失衡主要包括营养过剩和营养不足两个方面。营养失衡往往会带来一些想象不到的疾病，而与营养有关的人类疾病集中在两个方面，其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的营养缺乏。人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。即使像乳、蛋这类公认的营养佳品，也难免“美中不足”。如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质。半岁婴儿如不适时增补铁质的辅食，就会发生营养性贫血。又比如鸡蛋，营养可谓“丰富”，但缺乏人体所需要的维生素C。所以单靠一种食物，不管数量多大，都不可能维护人体健康。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。反过来也一样，质虽精但量不足，同样不可能维护健康、促进生长。因此，要保证合理营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养素数量充足、比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。营养过度，其后果比肥胖本身还严重。营养缺乏会造成营养性水肿，以及贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病。总之，营养不良(过度和缺乏)所造成的后果是严重的。因此，饮食必须有节，讲究平衡营养。平衡营养的核心是营养素要“全面，平衡，适度”。食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的，这些有效成分就叫营养素。人体需要的营养素主要有五大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素。脂肪和碳水化合物以供给机体能量为主，蛋白质以构成组织为主，维生素和矿物质以调节代谢为主，人体需要各种营养素合理配合才能提供维持人体全面生理功能的需要。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是...
