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蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐水水1.1.营养素包括营养素包括________、、________、、________、、__________、、__________和和______六大类六大类..2.____2.____是构成细胞的基本物质，是是构成细胞的基本物质，是____________和和__________________的主要原料的主要原料,,是主要的生命基础物质之一是主要的生命基础物质之一..3.3.构成：构成：蛋白质是由蛋白质是由________________构成的复杂构成的复杂____________。。4.______4.______能为机体活动和维持恒定体温提供主要能量。能为机体活动和维持恒定体温提供主要能量。5.5.油脂是维持生命活动的油脂是维持生命活动的________________。。6.6.糖类是由糖类是由______________三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物,,在人体内经在人体内经过一系列复杂变化最终变成过一系列复杂变化最终变成______,______,化学式化学式________.________.7.7.糖类不一定是甜的糖类不一定是甜的,,甜的也不一定是糖类甜的也不一定是糖类..例如例如::淀粉淀粉::化学式化学式________.________.8.8.能为机体活动提供能量的物质有几类能为机体活动提供能量的物质有几类??蛋白质蛋白质机体生长修补受损组织机体生长修补受损组织多种氨基酸多种氨基酸化合物化合物CC、、HH、、OO葡萄糖葡萄糖CC66HH1212OO66（（CC66HH1010O5O5））nn备用能源糖类有三类有三类::蛋白质、蛋白质、糖类、油脂糖类、油脂乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等属有机盐。乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等属有机盐。9.维生素可以维生素可以____________________、、______________、、________________的的作用。作用。缺维生素缺维生素AA：：_________;_________;缺乏维生素缺乏维生素CC：：_________._________.10.人体由___种元素组成,其中含量较多的有___种,约占人体质量的99.95%.在人体中,__、__、__、__以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在外，其余蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在外，其余元素主要以元素主要以____________的形式存在于水溶液中的形式存在于水溶液中..11.幼儿及青少年缺钙会得____________，老年人缺钙会发生________，容易骨折。铁缺乏可引起_______。缺碘或碘过量会引起_______.缺氟可引起_______,过量会引起__________.12.无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康,,所以所以都必需有一个都必需有一个____________________。要平衡膳食，不挑食，不偏。要平衡膳食，不挑食，不偏食。食。调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康佝偻病和发育不良骨质疏松缺铁性贫血甲状腺肿大无机盐CHON合理的摄入量引起夜盲症引起夜盲症易患坏血病易患坏血病50多11氟斑牙和氟骨病龋牙•人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。常量元素：在人体中含量超过0.01%如钙、磷、钾等；微量元素：含量在0.01%以下的如铁、锌、硒、碘等；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、氟、碘、硒、钼。人体中含量较多的化学元素课题课题33有机合成材有机合成材料料【思考】【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？一、有机化合物一、有机化合物一、有机化合物一、有机化合物有有机机物物无无机机物物化合物化合物化学式化学式组成元素组成元素相对分子质量相对分子质量甲烷甲烷CHCH44CC、、HH1616乙醇乙醇CC22HH55OHOHCC、、HH、、OO4646葡萄糖葡萄糖CC66HH1212OO66CC、、HH、、OO180180淀粉淀粉(C(C66HH1010OO55))nnCC、、HH、、OO几万到几十万几万到几十万蛋白质蛋白质C\H\O\NC\H\O\N几万到几百万几万到几百万硫酸硫酸HH22SOSO44HH、、SS、、OO9898氢氧化钠氢氧化钠NaOHNaOHNaNa、、OO、、HH4040氯化钠氯化钠NaClNaClNaNa、、ClCl58.558.5大多数有机物难溶于水。大多数有机物难溶于水。绝大多数有机物受热容易分解，而...