常见药食两用药材的功效及其服用一、淮山1、功效:(1)健脾益胃、助消化:用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;(2)滋肾益精:强健机体,滋肾益精。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;(3)益肺止咳:益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;(4)降低血糖:用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;(5)延年益寿:预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;(6)抗肝昏迷:具有镇静作用,可来抗肝昏迷2、食用价值:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。3、食用方法:(一)山药红枣粥:(1)材料:山药60g,切成颗粒,大枣30g,粳米适量(2)加水煮成稀粥。用糖调味服食。(3)功效:用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏(二)淮山煲鸡脚(1)材料:鲜淮山约250克,鸡脚8只,排骨100克,姜2片,盐、水适量。(2)做法:1、鲜淮山去皮,切块。2、.将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水,放清水中大火煲10分钟,然后改用火煲1个半小时,将鲜淮山放入,再煲30分钟(以鲜淮山绵软为度),然后用盐调味即可。(3)功效:这汤能强健筋骨,补益脚力。(三)洋参淮山乌鸡汤(1)原料:西洋参15克,淮山30克,红枣20克,乌鸡250克,生姜三片。(2)做法:1.将西洋参洗净切薄片,淮山、红枣洗净。2.乌鸡洗净,斩件,放入沸水中煮3分钟,捞起,备用。3.把全部用料放入瓦煲内,加入清水适量。4.先用武火煮沸,继用文火煮1小时左右,调味即可饮汤食肉。(3)功效:多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。(四)冬虫草淮山鸭汤(1)原料:冬虫草3钱,淮山4钱,鸭一只,杞子三钱,元贝四粒,元肉三钱。(2)做法:1、水鸭飞水,洗净备用,其余材料也洗净备用。2、煲内放适量的水,猛火煲至水沸,将全部材料放下,改用中火煲二至三小时。3、加入适量食盐调味,即可食用。二、薏米1、功效:健脾,渗湿,止泻,排脓。2、主治:用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡,阑尾3、薏米的作用:①有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。②用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。③用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。4、食用方法:(一)薏米冬瓜煲鹌鹑(1)材料:薏米100克,冬瓜750克,鹌鹑4只,少许陈皮,盐适量。(2)做法:冬瓜去皮洗净切块,薏米洗净;鹌鹑去毛及内脏,洗净;陈皮浸软。先将陈皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟,再放冬瓜、薏米,煲1小时,加盐调味。(3)功效:可以减肥,并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。(二)薏米莲子百合粥(1)材料:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克(2)做法:先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。(3)功效:健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。(三)薏米扁豆老黄瓜汤(1)材料:薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克,陈皮5克,盐4克(2)做法:老黄瓜约160克重,原个留皮。用水洗净,开边去瓜瓤,切成大件。生薏米,扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净,蜜枣、猪腱加入煲内,煲至水滚。放入全部材料,候水滚起,用中火煲3小时。加入细盐调味,即可饮用。(3)功效:清热解毒、健脾祛湿、通利小便。可预防燥热病症、可消暑热、健脾开胃。.但肾气虚弱,夜尿频密的人及孕妇,不宜饮用。(四)冬瓜薏米瘦肉汤(1)材料:瘦猪肉6两,冬瓜1斤,薏米1两,陈皮1小块。(2)做法:将全部材料洗净后,放入煲内,加清水用武火煮沸后,文火煲2小时,调味即成。(3)功效:去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑...