225刘笑茹1，孟宪军1，*，徐赫鸣2，邓静1(1.沈阳农业大学食品学院，辽宁省农产品深加工重点实验室，辽宁沈阳110161;2.沈阳药科大学药学院，辽宁沈阳110016)摘要:研究护眼保健品蓝莓枸杞咀嚼片的制备，并利用响应面分析方法分析蓝莓枸杞咀嚼片的制备工艺，筛选出外观合格，口感好，硬度和崩解度合理的处方。通过实验确定最佳制片方案为:甘露醇、MCC(微晶纤维素)、PVPP(交联聚乙烯吡咯烷酮)的添加量与果粉重量比例分别为13%、8%、20%时，制得不易碎裂、口感细腻、甜度适宜爽口、硬度和崩解时间适当的蓝莓枸杞咀嚼片。片剂评测结果与响应面Box－Benhnken中心组合实验分析结果高度符合。关键词:蓝莓，枸杞，咀嚼片，研制，响应面PreparationofblueberryandmedlarchewabletabletsLIUXiao－ru1，MENGXian－jun1，*，XUHe－ming2，DENGJing1(1.CollegeofFood，ShenyangAgricultureUniversity，ProvincialKeyLaboratoryofFurtherProcessingofFood，Shenyang110161，China;2.SchoolofPharmacy，ShenyangPharmaceuticalUniversity，Shenyang110016，China)Abstract:Preparationofblueberryandmedlarchewabletabletswasstudied.Thepreparationprocessoftabletswasanalyzedandtheoptimalprescriptionwithgoodtaste，properhardnessandcollapsetimewasgivenbyresponsesurfacemethodology.Theoptimalprescriptionwasthattheproportionoftheweightofmannitewas13%oftheweightofblueberryandmedlarpowder.MCCwas8%andPVPPwas20%.Inthisprescription，thetabletwashardenough，withwonderfultasteandproperhardnessandcollapsetime.Thepracticalyieldoftabletswasconsistentwiththepredictedyield.Keywords:blueberry;medlar;chewabletablet;preparation;responsesurface中图分类号:TS201.1文献标识码:B文章编号:1002－0306(2011)05－0225－04收稿日期:2010－01－20*通讯联系人作者简介:刘笑茹(1985－)，女，在读硕士，从事蓝莓视力保健品相关研究。基金项目:辽宁省科技攻关项目基金(2010)。人眼视网膜感受光刺激的感光细胞有两种，分别是视杆细胞和视锥细胞。视杆细胞占人的视细胞总量的95%，在弱光下起作用，能分辨物体颜色的深浅与空间的远近。视锥细胞含量仅占人的视细胞的5%，在较强光下起作用，能感受到高分辨率的色彩［1］。视杆细胞中的视紫红质需要不断补充，假如补充不及时，就会发生眼睛酸痛、肿胀。长此以往就会发生视力衰退，夜盲症等眼疾。蓝莓中的花青素［2］、枸杞中的玉米黄质［3］、叶黄素等类胡萝卜素［4］能及时补充视紫红质合成所需的原料［5］，并且能维护视杆细胞的活力，能显著降低眼部黄斑变性、视力衰退、电脑眼等眼部病变的发病率。本实验采用粉末直接压片法［6］，不经过制粒而直接将粉材压制成片。此法达到了简化工艺流程，提高生产效率，节约能源的效果。产品具有崩解快、溶出快、质量稳定的特点。在整个工艺流程中原料不接触水分，不容易受到微生物污染，减少了交叉污染的机会。创新之处是选用了蓝莓与枸杞整果的原粉，避免了单纯提取花青素与叶黄素造成的对视力有保健作用的营养成分的浪费。研发出了一种方便、有效、健康的天然眼保健品，对天然蓝莓视力保健品市场开发提供了基础依据。1材料与方法1.1材料与仪器80目冻干蓝莓粉大兴安岭野生矮丛蓝莓;100目新鲜枸杞粉宁夏枸杞;Celldone113微晶纤维素(MCC)美国国际特品有限公司;交联羧甲基纤维素钠(CC－NA)、低取代羟丙基纤维素(L－HPC)国药集团药业股份有限公司;甘露醇、山梨醇、果糖沈阳齐德盛商贸有限公司;交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)。DH200－Ⅱ型单轴式混合机宝鸡化工机械厂;通用恒温烘干箱江阴市干燥设备厂;电子分析天平广州生物医学工程发展中心;TDP－5单冲压片机上海天祥制药机械有限公司;78X－Ⅱ型片剂四用测定仪上海黄河药检仪器厂。1.2实验方法1.2.1剂型选择为了提高使用者的食用便利程度以及有利于储运及携带，剂型定为咀嚼片。咀嚼片在口腔中被嚼碎或吮服后，其表面积增大，能促进药物的溶解和吸收。1.2.2剂量选定枸杞和蓝莓都是药食同源的天然226保健食材［7］，正常食用的情况下不存在急性或慢性的毒理效...
