©1994-2010ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net中国双药工业杂志,,‘几,自,,,,一云,一,徐诗伟等微生物学通报,,,,,,己,,一,一,,一,一五玩,‘,,‘,,一,,一从’,,,宝,二,己,飞,,,,,,‘,,,,二,二,二二一一,,￡‘“,夕,‘,云‘,万落,一,,一,〔一,盛年月日收稿磷脂的提取与精制曹宗顺卢凤琦山东医科大学药学系,济南摘要简要综述了天然表面活性剂磷脂的提取与精制工艺,并介绍了有关工艺的新进展。关键词磷脂提取精制脱胶磷脂是一类天然表面活性剂,广泛存在于动物的脑髓、内脏、血液、乳汁、蛋黄及植物的种子中。几乎所有活细胞中都有磷脂存在,它是生物膜的重要组成成分,在生物体代谢中起着重要的生理功能。磷脂是人体不可缺少的营养物质,它还具有湿润、乳化、分散、渗透等性能,因此,在食品、化妆品、医药等行业中有着广泛的应用〔‘,。蛋黄和种子是富含磷脂的主要原料。蛋黄中约含磷脂肠,但由于蛋黄磷脂成本较©1994-2010ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net甲国医药工业杂志,二弓,‘高,主要用于医药等产品。植物种子,如亚麻子、棉子、玉米胚、向日葵子、油菜子、大豆等都含有磷脂。用溶剂提取制得的大豆油约含外的磷脂,大豆磷脂易得、价廉,色、味及乳化性能较好,所以现在工业上用的磷脂大部分是大豆磷脂。磷脂的组成、结构与性能市售磷脂大都是混合物,主要含有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂等。大豆磷脂组成成分见表〔,。表成豆磷脂的组成成分含量拓曰勺口勺舀卵磷脂脑磷脂肌醇磷脂豆油料、固醇及水分磷脂是含磷酸有机物的甘油二脂肪酸酷,即甘油中的三个经基有两个与脂肪酸结合成酷,另一个与含磷的有机物以醋键相结合,其化学通式如下体,其粘度差别很大,可稠至蜡状。颜色从浅黄色到棕色。磷脂不耐高温,开始变棕色,开始分解。从化学结构看,磷脂分子中兼有疏水性脂肪酸链和亲水性磷酸等基团,因此,是一种天然表面活性剂。其中卵磷脂和脑磷脂能以两种方式解离,是两性表面活性剂肌醇磷脂只有酸式一种解离方式,是阴离子表面活性剂磷脂在不同溶剂中的溶解度差别很大。它可以溶解于乙醚、苯、三氯甲烷等溶剂,也溶于脂肪酸和矿物油,但不溶于丙酮。商品磷脂部分溶于乙醇,而纯的卵磷脂可完全溶于乙醇。利用磷脂在不同溶剂中溶解度的差别可以将其提取与精制。磷脂的提取目前提取磷脂的原料主要有大豆油和蛋黄,都是采用溶剂抽提法。从大豆油中提取从大豆油中分离提取豆磷脂的过程就是油脂加工中的脱胶工艺。它由四步单元操作组成〔’‘图乙,大豆油一一水一磷。旨水合式中、为到。的饱和或不饱和脂肪酸,是不同的基团,因而有不同的磷脂。上述三种主要磷脂的结构如下卵磷脂磷脂酞胆碱脑磷脂磷脂酞乙醉胺分离一脱胶豆油⋯、燥上冷却脂刀亨磷豆肌酬脂磷脂酞肌“,。一只一由于磷脂最早是从蛋黄中提取的,所以习惯统称为“卵磷脂”,但从化学结构看,只有磷脂酞胆碱才是真正的卵磷脂。磷脂为无毒无味或仅有淡淡气味的液图豆磷脂提取工艺简图水合大豆油中加入油量外的水,在肋℃充分混合或直接向大豆油中通入相应©1994-2010ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net中国医药工业杂志已,量的水蒸气。水合豆磷脂不溶于油,以泥浆状析出。有时也加入酸类作脱胶剂,常用的脱胶剂有磷酸、柠檬酸、醋酸、草酸、硼酸等。·分离将水合完毕的豆油泵送到离心分离器中进行分离。泥浆状物沉于底部,此即粗制豆磷脂,它含有一沁的水和一肠的豆油。分出的脱胶豆油其磷脂含量为外。粗豆磷脂中可以加入一定量的添加剂以调节其流动性和浓度。干燥将离心分离得到的粗豆磷脂脱水干燥至水含量小于。干燥可按间歇法或连续法进行。间歇法是在真空浓缩干燥。连续法是用膜蒸发器在左右快速真空干燥,最终水分可降至。肠。为了获得浅色产品,必须严格控制干燥温度和时间。·盛冷却干燥后必须立刻将豆磷脂冷却到以下,以防颜色变深。在一,豆磷脂可以存放几个月无大变化。从蛋黄中提取蛋黄中磷脂的含量约外左右。常用的抽提溶剂有己烷、石油醚、苯、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿等。磷脂不溶于丙酮等低极性...
