螺旋藻优劣的鉴别方法螺旋藻最早被法国科学家发现螺旋藻是一类低等植物，长于水中，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年，其营养及其丰富。蛋白质含量比大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍；β胡箩卜素是胡萝卜的15倍，菠菜的40-60倍；维生素B族种类繁多，矿物质多样；含很高的γ亚麻酸及多糖和叶绿素A。最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南·科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及作为薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。螺旋藻在查德有着很久远的历史，最早要追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从像查德湖中采集的。20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏甚至粮食蔬菜也不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。调查后发现他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食用和治病。螺旋藻最初用作改善穷人营养。螺旋藻被当做食物使用还是有传统的：20世纪40年代，法国藻类学家当雅尔（Dan-geard）报告了非洲乍得湖畔的居民自古就会食用螺旋藻，并且在墨西哥阿兹塔克人也有类似行为。之后，西方企业开始工业化地生产螺旋藻，到了1970年代，法国建了第一台生产螺旋藻的大型机器。螺旋藻是“粮食极度缺乏”时的应急口粮、贫困地区改善穷人营养的食品。螺旋藻是一种还不错的野菜螺旋藻的蛋白质、某些维生素和矿物质含量比较高。如果用它来代替常规食物，那么也的确能够提供相当丰富的营养。但是，作为“保健品”的螺旋藻，一般每天就吃几克，所能提供的营养成分也就很有限。比如商家喜欢说的“优质蛋白”，5克螺旋藻也就能提供3克左右，跟人体一天需要的几十克蛋白质比起来，无异于杯水车薪。其他的“营养成分”，也大致如此。如果没有铅之类的重金属污染，把它当作菜吃，倒也没有什么不好。但是当重金属含量不可忽视，那么“多吃”的风险也就大了。螺旋藻曾是美国宇航员的太空食品1969年，美国航空与宇宙航行局为登月做准备时，碰到一个很简单，但是又比较难的问题：宇航员在太空吃什么？由于失重，普通食物不能轻松嚼咽，普通食物易卡在咽喉，给宇航员造成生命危险；太空船狭窄，不能储藏很多食物，普通食物消化吸收率极低，排泄也是一大问题；同时宇航员体力消耗极大，要求食品营养非常且必须均衡，人体极易吸收等条件而成为一大难题。最终螺旋藻的出现是这个问题一一迎刃而解。螺旋藻含蛋白质、维生素、矿物质等丰富的营养成分螺旋藻中蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。螺旋藻含丰富的β胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族维生素种类繁多，而且各具特殊的生理功能，缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。螺旋藻的细胞壁很薄，厚度只有40-60μm,而且是由肽葡聚糖构成的，易被降解消化吸收。螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。螺旋藻的多重养生作用增强免疫系统螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。保护肠胃大部分胃病患者均属胃酸...
